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d'une manire trs-approximative, la proportion de crme renferme dans 

 le lait; 



> 2. Un procd pour reconnatre l'addition de l'eau dans ce liquide; 



3. Des expriences sur l'action de la glace, ou mieux du froid, sur 4 

 lait; 



4- La description d'appareils qui, combins avec l'emploi de la glace, 

 permettent de conserver le lait intact pendant; plus de quinze jouis, et de 

 le transporter de grandes distances sans l'altrer. b,,i 



... 

 chimie. De L'empoisonnement par le cuivre; par MM. Danger et Flandiiy. 



(Extrait par les auteurs.) ' 



IIL, . . . , 



(Commission de l arsenic.) 



Pour la fin que se propose l'hygine publique, il n'y a rien ajouter 

 peut-tre aux procds d'analyse que la chimie applique la recherche des 

 mtaux en gnral et du cuivre en particulier; mais, dans l'intrt de la 

 thrapeutique et de la toxicologie, il faut, s'il est possible, donner ces 

 procds plus de rigueur encore. En chimie inorganique , on se borne d'or- 

 dinaire, dans les analyses, au chiffre des millimes; en physiologie, ce terme 

 serait insuffisant : il faut atteindre jusqu'aux cent-millimes , si mme l'on 

 ne peut aller au del. 



Le procd de carbonisation que nous proposons pour la recherche du 

 cuivre dans les cas d'empoisonnement est, avec quelques modifications, 

 celui que nous avons indiqu pour la recherche de l'arsenic et de l'anti- 

 moine. Il nous a dcel jusqu' des cent-millimes du mtal mlang des 

 matires organiques. En voici la description abrge : Carboniser les ma- 

 tires animales par le tiers de leur poids d'acide sulfurique selon la mthode 

 ordinaire; porter le charbon jusqu' la temprature rouge obscur, soit dans 

 la capsule mme o l'on a opr la combustion par l'acide sulfurique. soit 

 dans un creuset de porcelaine appropri; rduire ce charbon en poudre, le 

 traiter par une quantit d'acide sulfurique suffisante pour l'humecter; faire 

 bouillir sans rduire tout fait sec et reprendre par l'eau pour oprer 

 sur le liquide (sulfate de cuivre), toutes les ractions propres faire recon- 

 natre et caractriser le mtal. Ce procd peut s'appliquer la recherche 

 du plomb, de l'argent, du bismuth, del'tain, de l'or, etc., etc.; seulement, 

 et il n'est pour ainsi dire pas besoin d'en prvenir, pour la recherche du 

 plomb, il faudrait reprendre le charbon par l'acide chlorhydrique; pour la 

 recherche de l'tain, de l'or, on devrait employer l'eau rgale. 



