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rentes sortes, ainsi que sur des plantes herbaces, tant annuelles que vivaces. 

 Pour le noyer en particulier, j'en ai retir de la sve sucre, par mes appa- 

 reils , ds la fin de novembre. Ce rsultat s'est soutenu pendant tout l'hiver, 

 et les branches les plus leves donnaient alors une sve plus dense, comme 

 l'a remarqu autrefois Knight , ce que j'ai constat tre d, en trs-grande 

 partie, sinon en totalit, uoe proportion relativement plus abondante de 

 matire sucre. Ce phnomne s'est ensuite affaibli lorsque les bourgeons 

 ont commenc se gonfler; et l'mission spontane a cess compltement 

 dans cet arbre, comme dans les bouleaux et les sycomores, lorsque le d- 

 veloppement des feuilles leur a rendu leurs appareils absorbants et vapora- 

 toires. Au retour de l'automne , le 1 1 septembre, les branches des noyers tant 

 ce qu'on appelle aotes, les bourgeons de l'anne suivante revtus de leurs 

 cailles, et les feuilles commenant se fltrir, j'ai recueilli avec mes appa- 

 reils une mission abondante de sve, mais elle ne prsentait pas de trace de 

 sucre ; et, d'une autre part , j'avais conserv pendant tout l't, dans mon ca- 

 binet, une prouvette ouverte, remplie de cette mme sve , recueillie le 

 ai avril prcdent, laquelle tant aussi dpourvue de sucre, tait reste 

 limpide, et n'avait prsent pendant tout ce temps aucun indice de fer- 

 mentation. La nature du liquide mis par les mmes troncs avait ainsi vari 

 pendant les phases successives de la vie annuelle ; et d'autres arbres , les 

 bouleaux par exemple , et les sycomores , m'ont prsent des intermittences 

 pareilles, rgles de mme par les priodes propres de leur vgtation. Le 

 bl, le seigle, le trfle, la luzerne se sont montrs galement variables dans 

 leurs produits propres aux diverses poques de leur vie. 



Je n'ai pas trouv d'acide carbonique dans la sve des noyers tudie au 

 moment de son mission. M. Langlois , au contraire , a trouv cet acide dans 

 une sve de noyer observe peu de temps aprs sa sortie de l'arbre. Je ne con- 

 teste pas la diffrence: elle est possible, sans doute, ne ft-ce qu'en vertu de 

 circonstances d'alimentation dissemblables : mais il faut mettre un soin gal 

 la constater. On sait avec quelle excessive rapidit les sucs vgtaux char- 

 gs de trs-petites quantits de sucre s'altrent par la fermentation sponta- 

 ne. J'essayais la sve par l'eau de baryte, immdiatement sa sortie de l'ar- 

 bre , soit en la laissant tomber par gouttelettes dans le verre qui contenait le 

 ractif, soit en laissant tomber celui-ci par gouttes dans une petite quantit 

 de cette mme sve recueillie l'instant. Dans les deux cas, je n'ai pas aperu 

 la moindre trace de teinte opaline, et le fait est rapport sur mes registres 

 d'expriences comme je le transcris actuellement. J'ai observ les mmes r- 

 sultats pour la sve du bouleau en prenant les mmes prcautions. J'ai encore 



