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eaux ne peuvent s'couler que quand elle est basse , et au moyen seulement 

 d'une pente d'un dixime de millimtre par mtre. 



Dans un but analogue, des observations semblables se font depuis un 

 grand nombre d'annes Toulouse, par les soins de l'ingnieur en chef du 

 canal de Languedoc. Je cite ces exemples , persuad qu'il serait trs-utile 

 l'agriculture, la navigation intrieure et aux sciences physiques, qu'on pro- 

 voqut ce genre d'observations dans les principaux lieux o se trouvent de 

 semblables circonstances. 



RAPPORTS 





 physiologie pratique. Rapport sur un Mmoire de M. Donn conte- 

 nant, i la description d'un instrument dit lactoscope, propre indiquer 

 la proportion de crme contenue dans le lait; i" l'exposition d'un moyen 

 pratique de reconnatre le mlange du lait avec l'eau; 3 des expriences 

 sur l'influence de la glace ou d'un abaissement de temprature sur le 

 lait; 4 l'indication d'un systme d'appareil propre contenir le lait 

 sous une temprature abaisse par la glace, soit pour le conserver, soit 

 pour le faire voyager. 



(Commissaires, MM. Thenard , Chevreul, Boussingault , Regnault, Seguier 



rapporteur.) 



Pour apporter quelque ordre dans le Rapport que nous allons faire , nous 

 croyons devoir donner d'abord, et trs-succinctement , la description des di- 

 vers appareils que M. le docteur Donn a soumis votre examen ; nous vous 

 exposerons ensuite la srie d'expriences auxquelles votre Commission a jug 

 convenable de les soumettre pour constater leur efficacit. 



Le premier appareil sur lequel M. le docteur Donn a provoqu voire 

 attention, est son lactoscope (i) , instrument destin faire connatre, par la 

 seule mesure de l'opacit d'une couche de lait , le plus ou le moins de crme 

 contenue dans ce lait. Cette mthode a pour base la comparaison du lait doni 

 on veut connatre la richesse, avec un lait normal dont les lments constitu- 

 tifs, reconnus au moyen de l'analyse chimique, ont servi de point de dparte! 

 de rgle pour l'apprciation de la valeur des indications fournies par l'instru- 

 ment dont nous allons essayer de donner une rapide description . 



(i) Mieux nomm gallactoscope . 



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