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Nombre d'habitants Nombre d'habit, nourris Nombre d'habit, nourris 



poques. nourris de froment. de pain blanc. de grains infrieurs. 



1700 6,670,000 33 par 100. i3,33o,ooo 



1760 8,254,000 4 12,746,000 



1764 8,374,000 3g 13,326,000 



1791 9,340,000 37 1 5,800,000 



181 1 i3, i5o,ooo 4 i6,85o,ooo 



1818 i3,654,ooo 45 16,346,000 



1840 19,621,000 60 13,919,000 



Jamais document numrique, appuy sur les plus respectables auto- 

 rits, n'a montr d'une manire aussi positive les progrs de l'agriculture , du 

 pays, de l'aisance domestique et de la prosprit nationale. 



PHYSIOLOGIE animale. M. Flourens met sous les yeux de l'Acadmie le 

 rsultat de quelques expriences qui ont t excutes dans son laboratoire, 

 dans le but d'tudier les digestions artificielles au moyen du suc gastrique 

 pur fourni par un chien sur lequel il avait t pratiqu une fistule stomacale, 

 selon le procd de M. Blondlot (voyez ci-dessus, page 5i3). 



Le flacon n 1 contient du suc gastrique filtr. 



Le flacon n 2 contient le rsultat de la digestion artificielle d'un morceau 

 de jambon par du suc gastrique. Le bain-marie, dans lequel tait le flacon, a 

 t constamment maintenu une temprature de 35 40 degrs centigrades. 

 L'opration a dur huit heures et demie. 



Le flacon n 3 contient de l'acide chlorhydrique e'tendu, amen au mme 

 degr d'acidit que le suc gastrique. Il contient, en outre, un morceau de 

 jambon de mme volume que celui qui avait t plac dans le flacon n 2. 

 Il a t tenu dans un bain-marie la mme temprature et pendant le 

 mme nombre d'heures. 



Le morceau de chair qui a t soumis l'action du suc gastrique , est r- 

 duit un tat complet de disgrgation , comme l'avait annonc M. Blondlot. 



L'acide chlorhydrique, dans les mmes circonstances, a produit sur la 

 chair un effet tout diffrent. 



En se rappelant les difficults qu'on avait eues jusqu'ici oprer des di- 

 gestions artificielles, on reconnat que M. Blondlot a rendu un vrai service 

 aux physiologistes, en leur donnant le moyen de se procurer, volont, du 

 suc gastrique pur, avec abondance. 



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