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Que celles qui restent exposes l'air pendant un temps qui dpasserait 

 trois ans , sont dtruites ; 



Que celles qui sont renfermes dans des caisses hermtiquement bou- 

 ches, se dtruisent au bout d'une anne; 



Que les sels solubles d'alumine sont tous efficaces pour assurer l'arrt 

 de la fermentation putride ; 



Que l'emploi des prparations de noix vomique , comme je l'ai indiqu, 

 prserve de l'action des insectes. 



MMOIRES PRSENTS. 



physiologie animale. Recherches exprimentales sur les effets du rgime 

 de sucre; par M. Ch. Chossat. 



(Commissaires, MM. Thenard, Magendie, Boussingault, Payen.) 



Le vif intrt qu'ont excit dernirement les recherches sur la produc- 

 tion de la graisse , m'engage publier les expriences que j'ai faites, il y a 

 dj plusieurs annes, sur les effets du rgime de sucre. 



Toutefois , la question de l'origine de la graisse n'est pas celle qui m'a 

 plus spcialement occup. Le sujet que je me suis surtout propos d'examiner 

 ici se rapporte certaines particularits des effets du sucre qui , ma con- 

 naissance , n'ont point encore t indiques jusqu' prsent. Je veux parler 

 de l'action remarquable que cette substance exerce sur les poumons, action 

 que la thrapeutique nous porte sans doute souponner, mais sur laquelle 

 la physiologie se tait encore entirement. 



Les expriences que j'ai tentes sont au nombre de dix-sept , et elles ont 

 t faites sur le plan gnral suivant : 



i. On commenait par dterminer ce que nous appelons les donnes 

 initiales de l'exprience, c'est--dire qu'immdiatement avant la premire 

 ingestion du sucre, on prenait le poids de l'animal, et, le plus souvent aussi, 

 sa respiration et sa chaleur. 



2. L'aliment se composait d'un poids dtermin de sucre en pain, qui 

 restait le mme chaque jour, pendant toute la dure d'une mme exprience. 

 Ce sucre tait pulvris, et par l'addition d'environ 0,1 de son poids d'eau, on 

 le mettait en petites masses molles et cylindriques , de forme et de con- 

 sistance convenables pour tre ingres avec facilit. Cet aliment se divisait 

 en gnral en deux repas gaux, qui, dans chaque exprience, se prenaient 

 autant que possible aux mmes heures. 



