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Apres incision de poumon , niais avant toute expression de la matire de 

 l'panchement, cet organe offrait, soit sa surface, soit dans son intrieur, 

 tantt une couleur rose claire , tantt une teint d un rge vif cramoisi . 

 tantt, enfin , un rouge plus ou moins bleutre , bruntre ou chocolac. 



Aprs expression du contenu, le parenchyme s'est trouv, tantt na- 

 turel, plus on moins ple et crpitant; tantt rouge fonc, veineux et spl- 

 nis; tantt enfin hpatis; cela chez un seul animal, chez lequel une portion 

 de l'un et de l'autre poumon , quivalant \ environ du poids collectif de 

 l'organe, ne surnageait plus et tombait an fond de l'eau. 



Dans le cas actuel, le poumon non-seulement n'a rien perdu, mais, au 

 contraire , parat avoir un peu augment ; car, sous l'influence du rgime de 

 sucre, puisque nos animaux marchaient en inanition, le poids du paren- 

 chyme aurait d s'abaisser, au lieu de tendre s'lever. L'inflammation a 

 donc produit pour le poumon un certain degr d'augmentation de poids. 



Enfin, un fait sur lequel j'ai renvoy jusqu'ici de donner quelques dtails , 

 c'est la saveur sucre que j'ai reconnue chez plusieurs de nos animaux, soit 

 dans l'panchement parenchymateux, soit dans le parenchyme mme du 

 poumon , aprs sparation de l'panchement. Je n'ai point recherch s'il en 

 tait ainsi dans toutes mes expriences , parce que l'ide ne m'en tait pas 

 venue d'abord ; mais je l'ai fait dans quelques-unes. 



Voyons maintenant les rsultats que nos expriences nous donnent rela- 

 tivement l'influence du rgime saccharin sur la production de la graisse. 



Mais avant d'entrer dans cet examen, je dois rappeler l'absence de 

 graisse trs-peu prs complte, pour ne pas dire absolument, qui s'ob- 

 serve toujours l'autopsie des animaux inanitis, de telle faon que dans 

 les cas rares o l'on en retrouve, ce n'est jamais que a et l, par fort petites 

 quantits, et dans trs-peu d'endroits du corps. Ce fait, qui est un rsultat 

 constant de l'inanition, forme la base de mon argumentation sur l'influence 

 du principe sucr dans la production de la graisse, et j'ai cru devoir le rap- 

 peler ici avant de discuter mes rsultats. Du reste, les expriences actuelles 

 ayant t menes de front avec celles de l'inanition, l'absence dgraisse dans 

 ces dernires contrastait singulirement avec les quantits plus ou moins 

 considrables que j'en rencontrais dans les autres. 



En prenant le rsultat moyen fourni par trois pigeons soumis l'u- 

 sage exclusif du sucre , on trouve que le poids de la peau et de la graisse , 



chez eux, a t en moyenne de ^2lA^l^i^ = jft^E Or, cornue 



terme de comparaison, je rappellerai que huit pigeons, sacrifis dans un 

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