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 daise. Le prix de revient (sans combustible) n'tait que de i5 centimes; celui 

 de la Compagnie est de 38 centimes. 



La viande qui a servi faire le bouillon selon ce procd ne contient 

 plus que de !a fibre musculaire sans got; peut-tre cependant, en la mlan- 

 geant avec d'autre viande bche , pourrait-on tirer parti de ce qu'elle con- 

 tient encore de principes nutritifs. 



Si, en oprant suro kll -,5oo de viande hache, comme je l'ai dit plus 

 haut, on fait bouillir pendant deux heures et qu'on ajoute alors o u1- ,5oo de 

 viande non divise, au bout de cinq heures on a du bouillon dlicieux et 

 o kl1 -, 5oo de viande cuite qui ne laisse rien dsirer. 



M. Dufrnoy prsente, de la part de MM. D amour et Descxoiseaux , un 

 Mmoire sur la runion de la mellilite et de la humboldtilite en une seule et 

 mme espce, laquelle ils conservent le nom de M. de Humboldt. Cette 

 runion est fonde sur le double caractre de la composition et de la forme. 



Les analyses qui ont conduit la runion que nous venons de signaler 

 sont dues M. Damour. Elles lui ont donn les rsultats suivants : 



Mellilite de Capo di Bove. 



Oxygne. Rapport. 



Silice 39,27 20,40 3 



chaux 32,47 9,12 \ 



Magnsie 6,44 2 >49 ( 2/ 



Potasse i,46 0,24 ( ' M4 



Soude 1,95 o,4 9 * 



Oxyde ferrique 10,17 3, 11 ) fi 



Alumine 6,42 2,99 J 



98,18 



Humboldtilite de la Somma. 



Oxygne. Rapport. 



Silice 4 >^9 2I 4 3 



Chaux 3i,8i 8,g3 \ 



Magnsie 5,75 2,22 1 _. 



Potasse o,36 0,06 / ' 



Soude 4>43 1 ,i3 } 



Alumine 10,88 5, 08 ) . 



Oxyde ferrique 4>43 t >35 ) 



