YINGT-TJNIEME SESSION. 



cherie, ce qui est defendu ailleurs que chez eux. La 

 x proposition de M. d'Esterno parait a Fassemblee le 

 meilleur moyen d'atteindre directement un privilege 

 qui n'a plus sa raison d'etre. II est a souhaiter que le 

 colportage de la viande soit autorise , en reservant 

 toujours a la police le droit de surveiller ce commerce 

 et de saisir toute viande de qualite inferieure. 



Quelques membres expriment ensuite le regret d'a- 

 voir vu disparaitre des boulangeries et boucheries 

 creees par association dans le but de supprimer, au- 

 tant que possible, les intermediaires , et de fournir le 

 pain et la viande a bon marche et de bonne qualite. 



M. Micbel cite la ville de Colmar, ou une boulange- 

 rie particular e , qui avait voulu reunir ces qualites , 

 est tombee sous les efforts des meuniers et boulangers 

 de la ville. II ajoute qu'a Grenoble il s'etait forme 

 un etablissement qui avait pour but de fournir des 

 aliments de bonne qualite au meilleur marche possi- 

 ble; quecette institution, entravee un instant par l'ad- 

 ministration , est maintenant favorablement vue, et 

 qu'elle donne d'excellents resultats. Depuis, la societe 

 de saint Yincent de Paul , a Bar-le-Duc , a cree un 

 fourneau economique sur le meme pied qu'a Grenoble. 

 Cet etablissement peut fournir pour 25 ou 30 cent, la 

 nourriture necessaire au repas d'un homme, et, mal- 

 gre ce bon marche, n'est point en perte; il semaintient 

 actuellement par ses propres ressources. Un autre eta- 

 blissement du meme genre a ete cree a Nancy. 



L'examen des differentes questions soumises a la 

 2 e section du Congres etant termine, la section d'agri- 

 culture, sur la proposition de son president, emet le 



