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4 II se plaint du complet abandon danslequel on laisse les pa- 

 cages, que des plantes inutiles occupent au detriment de celles si 

 recherchees par les bestiaux. 



5 II indique l'aspect du midi comme le plus convenable aux 

 chalets. La fumee y suffoque les vachers et y entretient la 

 malproprete, tandis que la preparation du beurre et du fro- 

 mage exige des soins niinutieux et une grande recherche de 

 proprete. 



La presure doit avoir toujours la merae force et etre employee 

 en quantite proportionnee au lait. II en est de memedu sel quant 

 a la quantite. 



6 L'amelioration de la race bovine indigene fixe plus particu- 

 lierement son attention. Les moyens indiques consistent dans le 

 choix des etalons ; dans le soin de ne pas faire servir ceux-ci a un 

 trop grand nombre de vaches ; de les tenir isoles , afin d'eviter 

 qu'ils s'epuisent par une frequentation constante au milieu des 

 troupeaux en pacage. 



II demande que l'administration confie, dans chaque com- 

 mune, un ou deux taureaux du pays comme etalons. Ces tau- 

 reaux seraient donnes a d'honnetes proprietaires pour la repro- 

 duction. 



II observe que les veaux destines a la boucherie sont mieux 

 nourris que ceux qui doivent devenir les eleves du troupeau. Ces 

 derniers , dans les montagnes , sont tres-negliges. De la des etres 

 chetifs, dont le developpement arrete rend nos races si petites, si 

 faibles et si peu productives. Des soins, de la proprete, une 

 meilieure et plus abondante nourriture , rendraient a nos bes- 

 tiaux les belles qualites qu'on admire parfois chez les betes elevees 

 exceptioanellement dans ces bonnes conditions. 



7 Quant au lait , dans lequel il reconnait la presence des ma- 

 tieres buti reuse et caseuse en assez grande abondance, il se 

 demande pourquoi les produits en sont d'une qualite aussi infe- 

 rieure ? G'est dans la manipulation qu'il en trouve la cause. II 

 voudrait des burons-modeles pour y puiser des preceptes et de 

 bons exemples. 



M. Conchon, deYolvic, reconnait que le secret de l'agriculture 



