INTRODUCTION. ix 



font refponfables de leurs precedes a qui que ce 

 foic , & font trop attaches a ce qu'elles appel- 

 lent leur fecret pour fonger qu'il foit fufceptible 

 d'ame'lioration. 



La partie alimentaire me donneroit plus d'ef- 

 poir, fi elle ne m'offroit 1'obftacle de 1'habitude, 

 dont les uns ne voudront pas fe departir par 

 indolence, par irrefolution , par caprice ou par 

 entetement, tandis que d'autres trouveront leur 

 excufe dans la delicatefle de leur palais, dont 

 ils feront trop idolatres pour le gener par une 

 faveur non accoutume'e, qui ne fera degoutante 

 que par fa nouveaute , & qui auroit obtenu la 

 preference, fi elle etoit venue la premiere. Qui 

 fait meme fi Ton ne trouvera pas abfufde de 

 fatisfaire fa fenfualite par des herbes (i commu- 

 nes & que tout le monde pent avoir ? Mais ti- 

 rons le rideau fiir des idees qui font fi pen 

 d'honneur au patriotifine , & ofons tout efjperer 

 du terns., de la raifon & fur-tout de Texemple 

 de quelques perfonnes fenfees que 1'autorite de 

 la- Compagnie favante a laquelle nous devons ce 

 programme intereffant, ne manquera pas de de- 

 cider a fuivre des confeils fi utiles. 



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