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de Guinee & du Brefil, done nous avons tire" fa 

 plante , ne fe fervent prefque point d'autre. Pour- 

 quoi done ne pas les imiter ? Pourquoi ne pas fubfti- 

 tuer au poivre rond dans nos alimens les fruits du 

 Poivre de Guinee qui s'eft fi bien naturalife chez 

 nous ? Y a-t-il done tant de difference entre nos pa- 

 lais , nos eftomacs & ceux des habitans des trois au- 

 tres parties du Globe , qui mangent ce fruit tout 

 crud 'par fenfualife, tandis que nous n'ofons pas rif- 

 qucr de mcttre quelques grains de notre Poivre fee 

 dans nos affaifonnemens , quoique 1'efpece que nous 

 cultivons foit la moins forte entre les diflerens Poi- 

 vres de Guinee ? Au refte je dirai a ccux qui s'ef- 

 fraient de fa trop grande acrimonie, qu'en le laifTant 

 fecher a Pair libre pendant deux ans il en perd la 

 plus grande partie, qn j on petit d'ailleurs tempe'rer, 

 foit par une legere infuiion dans quelqu'acide , foit 

 par le melange d'autres fubftances analogues & moins 

 acres, telles que les femences de pied de Corneille, 

 Cochlearia coronopus ; de Curage , Poligonum hydro- 

 piper , & de Nielle Romaine , Nigella Romany; ou 

 les feuilles de la Sariette , Saturcia hortenfis ; a 

 moins qu'on ne pr^fere la compofition de la pou- 

 dre du Poivre du Brefil, que decrivent Dodonasus (c), 

 Geoffroi (b) & Bomare apres Gregoire de Reggio: 

 cette poudre eft de tres-bon ufage , & ces auteurs 

 en font les plus grands eloges. 



CARTHAMUS , Tlnctorius , foliis ovatis , inte- 

 gris, ferrato-aculeatis. Linn. Syft. vcg. fyngen. Polyg 

 aequalia. 1161. 



(a) Dodonzus cruydt boeck p. 1115. 

 (fc) GeofFroi Mat. m&l- T. 9. p. 6. 



