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ftitution quelconque , a moins qu'clle ne foit recon- 

 nue complete & parfaite par la pratique. 



Ce fera done au Mcdccin a remplacer les m^dica- 

 mens, au Cuifinier & Confifeur les alimens, au Pein- 

 tre& Teinturier les couleurs, a 1'Ebcnifre les bois, & 

 a couc autre artifte les matieres vegetales exotiques 

 qu'il emploie : mais c'ert au Medecin feul , comme 

 Naturalifte , a les inftruire tous des qualites nuifibles 

 ou falutaires des matieres vegetales indigenes qu'ils fe 

 propofent de fubftituer k celles-la. 



Guide par ces principes , je n'ai propofe mes fub- 

 ftitutions, qu^avec le degre de confiance que je croyois 

 leur etre du d'apres la pratique : dans les arts j'ai 

 fuivi les artiftes & fur-touc les auteurs qui ont le mieux 

 fu allier la theorie k la pratique : j'avoue cependant 

 que dans cetce partie plufieurs des fubfticutions,, nom- 

 rnemenc celles des bois pour les Ebdniftes , ne font 

 que tres-incompletes , par la raifon que la plupart de 

 ces bois demandant de certaines preparations avant d'e- 

 tre employes, elles dependront de radreffe de 1'buvrier 

 autant que des qualites du bois qu'il emploie : mais 

 danslamatiere alimentaire &la Medecine, j'ai march^ 

 d'un pas plus afTure , ayant eprouve moi-meme la 

 meilleure partie des fubftitutions que je propofe, & 

 ayant pour garant des autres, foit un ufage affez ge- 

 neralement etabli, foit 1'autorite des ecrivains les plus 

 irreprochables, appuyes par la nature meme des vege- 

 taux qu'ils fubftituent. On ne doit done pas prendre 

 pour omiffion mon filence fur nombre de fubftitu- 

 tions, qui font dementies ou rendues fufpe&es par les 

 qualites re"ciproques des fubftances qu'on veut rempla- 

 cer Tune par 1'autre : aucune autorite, quetque grande 

 qu'elle fut, n'a fuffi pour me faire ecarter de cette 

 rgle : c'eft pourquoi je me fuis bien garde" de faire 



ufage 



