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Mais j'efpere que la lifte quc j'en donne ne laiffera 

 pas d'avoir fon ucilite dans un temps ou Part culinaire 

 & celui du Liquorifte & Parfumeur one 6t6 poufles a 

 un tel point de perfection , que ceux qui les exercenc , 

 pour peu qu'ils foient de bonne volonte" , pourronc fe 

 pafler facilement des epiceries des Indes & pre"parer 

 des ragouts , boifibns & eaux de fenteur Varies a 1'in- 

 fini , en n'employant que les feules herbes du pays. 



L'Ail , qui remplace 1'Afla- 



Fcetida. 

 L'Alliaire. 

 Le Bafilic. 

 La Betoine. 

 Le Calament. 

 Les Echalottes. 

 L'Ettragon. 

 La Fraxinelle. 

 L'HylTope. 

 L'Imperatoire. 

 La Lavande , qui remplace 



le Staechas d'Arabie. 

 Le Lys. 

 La Marjolaine. 

 Le Matum. 

 Le Mdlilot. 

 La Melifle ou Citronelle, 



qu'il faut cueillir avant 



la fleuraifon , finon elle 



fent la punaife. 

 La Menthe commune. 

 La Menthe frife'e. 

 La Menthe poivre'e. 



L'(Eil1et. 



L'Oignon. 



L^Origan. 



L'Orvale. 



Le Pcrfil. 



Le Perfil de Macedoine. 



La Pimprenelle. 



Le Raifort fauvage. 



La Reine-des-pres. 



La Rocambole. 



Le Romarin. 



Les Rofes. 



La Sariette. 



La Sauge. 



Le Serpolet. 



Le Smirnium. 



Le Souchet, qui remplace 

 le Souchet rond du Le- 

 vant. 



La Terre - Noix , done la 

 femence feule fert. 



Le Thym. 



La Tubercufe. 



