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turellemcnt, & dans IcqucI M. Hierne , apres avo5r bor- 

 ne* ces articles au fel , au vin & a 1'huile d'Olive , pro- 

 pofe a fa patrie , avcc toutcs les inttances done fon zele 

 & Ton favoir le rendenc capable, de fuppteer au vin 

 du Raifm par celui des Grofeilles , dont il commu- 

 nique le precede qui lui a reufli , & paroic fi perfua- 

 d6 que ce vin a routes les qualites requifes pour 6tre 

 du vrai vin, qu'il propofe meme dc s'en fervir pour 

 la communion dans 1'Eglife. 



Le celcbre mincralogue Wallcrius , dans fes notes 

 fur cette diflertation intereflante , vicnt bj'appui du 

 fentiment du favant Hierne , & propofe deux autres 

 mdchodes pour faire le vin de Grofeilles (#). 



Quand au te"moignage de deux hommes fi celebres 

 on aura joint celui de plufieurs aucres Naturahftes & 

 Chymiltes , entre lefquels Juncker afliire, qu'avec les 

 poires Mufcades ou Mufcadelles on prdpare du vin 

 nullcment inf^rieur au Malvoifie, & avec les pommes 

 de Borfdorff un autre qui ne cede en rien au vin du 

 Necker(^) : tandis que 1'Abbe* Rozier (c) fe fait hon- 

 neur de communiquer a la France la composition bien 

 d^taillee d'une liqueur qu'il appelle fans hefiter un vrai 

 vin de Grofeilles , & dont il propofe Tufage aux pro- 

 vinces oil le vin eft chcr, & au Royaume entier dans 

 les annees de difette: quand fur-tout on aura pefe mu- 

 rement le tdmoignage non fufpect de M. Macquer (d) 



(a) Ada Chemica Holmienfia. T. a. p. 177. 



(i) Junckeri confpedus Chymia:. T. 2. p. 493. 



(c) Journ. de Phyf. 1773.!'. i. p. 186. 



(</) V. Macquer Did. de Chymie- T. 4. au mot vin. 



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