D E L* A N 1783. l8l 



prefque toujours infuffifantes: aufli cette qualite* nui- 

 fible ticnc encore au The qu'on nous apporce , qui en 

 eft plus charge a proportion qu'il eft plus fin , & qu'on 

 n'cn ddbarraile quc quand on le fait bouillir au lieu de 

 I'infufer comme on a coutume de faire. 



Je ne tinirois pas ii je voulois e"puifer cette matie- 

 re; j'aime done mieux renvoyer pour des details ult6- 

 rieurs a Kaempfer , du Halde, Raynal, Boccone,Fou- 

 geroux & plufieurs autres qui en ont e"crit, fur-tout 

 Coakley () , d'autant plus que Inexperience journa- 

 liere confirme ces mauvais effets principalement chez 

 les perfonnes fenfibles ou attaquecs des nerfs. 



Je ne m'arr^terai done pas plus long-temps au paf- 

 fage Equivoque de M. Bomare , perfuad^ que la fupe'- 

 riorite de la Veronique fur le The eft trop bien eta- 

 blie du cote de la fante. 



Voyons maintenanc fi elle perd cet avantage du 

 cote' de la fenfualite : j^avoue que la chofe n'cft pas fa- 

 cile a decider, vu que rien n'eft moins fufceptible de 

 regies & de difcuflion que les gouts : heureufemenc 

 qu'il y a d<.s circonftances qui font inconteftablcs & 

 qui dclairciflent la matierev 



D'abord , dcpuis le The Imperial jufqu^au Th^ le 

 plus commun , il n'y a pas moins de difference pour 

 les gouts, qu'il s'en trouve depuis les vins delicicux 

 de Tokay & du Cap jufqu'aux vins rebutans de Fran >! - 

 conie. 



Cette varie'td ne vient pas feulement des differentes 

 methodcs employees pour cueillir &c preparer le Th^, 

 &. des faifons auxquelles on le cueille, comme on Fa 

 penfe gen^ralement; mais elle depend en grande partie 



(a) Coakley Hiftoire naturclle du The. Par. 1773. 



