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3. Les odeurs ne s'associent pas toujours, et au lieu de donner naissance 

 par leur dgagement simultan un simple mlange , elles peuvent tantt 

 s'annihiler, tantt en produire une autre dans laquelle ne se retrouve aucune 

 de celles d'o provient cette dernire. Les proprits odorifrantes de l'acide 

 actique et de l'ammoniaque n'ont-elles pas, en effet, disparu dans l'actate 

 base ammoniacale? Ici, comme dans d'autres circonstances analogues, la 

 cause de ce changement de manire d'tre tient ce que , quoique volatils 

 avant leur runion , ces corps en forment un nouveau qui n'a point de vo- 

 latilit , du moins la temprature ordinaire. 



>' D'un autre ct , en tudiant les rsultats des analyses , ne voyons-nous 

 pas, i" que la dcomposition des corps odorifrants peut n'tre accompagne 

 d'aucune manation? L'ammoniaque et le cyanogne en sont la preuve. 



2". Lorsque certains corps inodores sont dcomposs , tantt une seule 

 odeur se manifeste , c'est ce qui lieu lorsque le chlore se spare de certains 

 mtaux inodores ; tantt, au contraire, il s'en dgage plusieurs, comme dans 

 la dsunion des lments de l'actate d'ammoniaque. 



3. Parfois enfin , quand quelque force chimique a dtruit une combi- 

 naison , il arrive qu' une impression olfactive en succdent plusieurs ou 

 qu'elle est remplace par une seule , mais ni dans l'un ni dans l'autre cas, la 

 sensation primitive ne se reproduit. 



C'est une action chimique et vitale que sont dues les odeurs d'un grand 

 nombre de fluides scrts dans l'conomie animale, et de plusieurs produits 

 solides; telles sont les graisses dont les savantes recherches de M. Chevreul 

 ont si bien dmontr la composition. 



Certaines impressions olfactives sont jusqu'ici restes inexplicables. 

 Ainsi pourquoi l'arsenic qui brle rpand-il une odeur alliace? Ce mtal ne 

 contient cependant aucune des substances qui constituent l'ail. Pourquoi cette 

 puanteur de chair putrfie des fleurs de l'Aristoloche grande lvre et de 

 beaucoup d'autres plantes que nous citons? 



Chez les insectes et les mollusques gastropodes pulmons, le sige de 

 l'olfaction semble tre l'entre des voies respiratoires. Quant aux animaux 

 aquatiques , j'ai t amen par un examen consciencieux et impartial des faits, 

 maintenir les conclusions mises par mon pre sur l'impossibilit dans 

 laquelle sont les poissons de percevoir les odeurs. 



Le but que nous nous sommes propos et constamment efforc d'atteindre 

 dans ce travail, sans avoir cependant la certitude d'y tre parvenu, a t de 

 complter autant que possible la notion que le physiologiste doit avoir de la 



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