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En prenant les quivalents solides de la pomme de terre , de la carotte 

 et de la betterave , on voit donc encore , d'aprs les expriences faites sur des 

 nesses, que la pomme de terre donne le minimum du lait tout comme on 

 l'avait observ sur des vaches. 



Calculons maintenant la valeur relle de ces divers aliments, et prenons 

 d'abord comme exemple le rgime de la betterave. 11 se compose de 4o kilo- 

 grammes de betteraves et de i4'"'',55 de son, luzerne et paille, qui semblent 

 uniquement destins lester l'estomac de l'animal , comme on le crot en ef- 

 fet gnralement. L'analyse chimique va bientt nous apprendre ce qu'il faut 

 penser de cette opinion. ' 



La paille d'avoine ne renferme pas moins de 5 pour loo de matire 

 grasse rsinode; la luzerne en contient 3,5 pour loo; le son 5 pour loo. 



D'o il suit que, dans le rgime d'une vache laitire dans l'tablissement 

 de M. Damoiseau, il entre : 'i 



5^', 5 Remoiilage et recoupette 5 pour loo = o''',2'j5 de matire grasse. 



3 ,o Luzerne 3 o ,ogo 



6 ,o Paille d'avoine 4 o >24" 



o ,6o5 

 Voil donc 6oo grammes de matire grasse , quantit plus que suffisante 



