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" M. Magendie rpond M. Payen que, loin d'avoir nglig l'eau des d- 

 jections et la portion de foin digre, il fonde prcisment sa remarque sur 

 ces deux faits. En comparant le foin priv d'eau consomm en quinze jours 

 avec la somme des djections solides aussi prives d'eau ^ en supposant 



2 pour ICO de graisse dans le foin sec, on a i4 kilogrammes; en suppo- 

 posant 6 ^ pour loo dans la matire sche des djections, on a ig^. 

 Les chevaux auraient donc rendu plus de graisse qu'il n'en existait dans 

 le foin, sans parler de celle qui s'chappe par les autres excrtions. Ces r- 

 sultats ont t obtenus par M. Poinsot, jeune chimiste de beaucoup d'esp- 

 rance, dans le laboratoire de M. Payen; ils valaient la peine, ce me semble, 

 de trouver place dans un Mmoire spcial sur l'engraissement, ne ft-ce que 

 pour tre rfuts, si l'on croit avoir de bonnes raisons pour le faire. 



Je sais que dans ce moment, et par de nouveaux procds, ce n'est 

 plus 7. pour lOO de matire grasse que l'on trouve dans ce foin, mais 



3 et mme 4 pour loo; alors nos expriences sont inexactes, et il faut les 

 recommencer. 11 faudra voir cependant si , en appliquant la matire sche 

 des djections les procds d'analyse qui ont fait reconnatre dans ce foin le 

 double de la graisse qu'on y supposait, on n'arrivera pas au mme rsultat 

 pour les djections sches. Alors mes observations subsisteraient dans toute 

 leur rigueur. 



En rsum, il est trs-heureux pour la Physiologie, que des chimistes 

 aussi habiles que MM. Liebig, Dumas, Boussingault et Payen, s'occupent de 

 semblables recherches, il n'en peut rsulter que de grands avantages pour 

 cette science : mais il ne faut pas vouloir aller trop vite. Sans doute il est 

 important de savoir que les vgtaux contiennent des matires qui ont de 

 l'analogie , voire mme de la ressemblance , avec les lments organiques des 

 animaux ; mais de l dmontrer que ce sont ces matires vgtales qui 

 forment exclusivement les tissus des animaux , il y a une grande distance, qui 

 ne pourra tre franchie que par des expriences nombreuses et directes. Je 

 ne doute pas que les savants chimistes que je viens de nommer ne les ex- 

 cutent avec succsj mais elles n'existent point aujourd'hui, et par consquent 

 la question de la nutrition des animaux reste encore ce qu'elle est depuis 

 longtemps, l'un des points les plus obscurs de la science. Esprons que les 

 travaux de nos honorables confrres ne tarderont pas l'clairer ! 



.< M. Dumas ne croit pas pour le moment avoir chfendre les opinions de 

 physiologie gnrale que M. Magendie vient d'attaquer. Relativement la 



C. R., 1843, l" Semestre. ( T. XVI, N 10.) 7^ 



