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' Toutes ces analyses encore amenrent des rsultats concordants entre 

 eux : je n'en extrairai ici que les donnes applicables la question contro- 

 verse. 



On comprendra facilement qu'aprs les triturations exerces par la dent 

 et les viscres de l'animal , les rsidus de la digestion , desschs et soumis au 

 pilon et l'analyse usuelle, n'eussent rien cder de plus par l'effet d'un 

 nouveau broyage , tandis que le fourrage retenait dans les parties non lac- 

 res du tissu vgtal la matire grasse enveloppe 1 abri des dissolvants. 



" Il n'est donc pas tonnant que les nouveaux moyens employs aient 

 dgag du mme foin 4,2 pour loo de son poids de matire adipeuse, au lieu 

 de 1 , qu'on en avait d'abord retir. 



') Si maintenant on introduit ce rsultat dans la discussion des faits d- 

 battus, on verra que les 33:2 kilogrammes de fourrage consomm, contenaient 

 i3'"'-,944 de substance grasse dont 3''''*,64o, ou environ le quart seulement, 

 se sont retrouvs dans les rsidus de la digestion. 



Nous avons constat, en outre, la prsence de quantits minimes d'un 

 acide gras cristallisable , volatil , et d'une matire huileuse dans l'urine rendue 

 par ces chevaux : en tenant compte de ces deux substances, il faudrait ajou- 

 ter 127 grammes aux quantits excrtes , ce qui ne changerait rien nos 

 conclusions. 



Un rsultat curieux de nos dernires analyses indiquerait que la paille, 

 dans l'alimentation des chevaux , donne lieu une dperdition bien moindre 

 que le foin par les djections, phnomne qui conciderait avec l'entretien 

 des chevaux en meilleur tat; il serait d accord aussi avec les observations 

 pratiques sur les avantages de cette nourriture et avec notre thorie gnrale 

 de la nutrition. 



" Je craindrais, en donnant de plus longs dtails, de fatiguer l'attention 

 de l'Acadmie. i?i> .1 



Je lui demande la permission d'exprimer, en terminant, toute ma pense 

 sur la discussion qui vient de s'ouvrir : il ne pouvait rien arriver de plus heu- 

 reux, je le crois, pour notre travail , qu'une controverse anime tablie parles 

 amis des sciences, et qui prouvt, du moins, que ce Mmoire renferme des 

 choses neuves; si, en dfinitive, nous parvenons lever, une une, toutes 

 les objections srieuses; si nous continuons ainsi d'inspirer aux agronomes le 

 dsir de soumettre nos observations au contrle des grandes applications ru- 

 rales, et d'en constater lexactitude, nous pourrons, sans doute, compter en 

 retour sur un loyal assentiment de la part de ceux qui nous auront excits 

 entreprendre de nouvelles vrifications; alors aussi nous aurons donn toute 



