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qui produisent dans le corps des vaches les mmes effets qu' Paris , diffrent 

 tant, par rapport aux matires grasses qu'ils contiennent, de ceux des envi- 

 rons de Paris. La fibrine du sang possde aussi Paris une autre composi- 

 tion qu' Giessen; et la dcouverte la plus curieuse est sans doute que la l- 

 gumine tire des pois, des lentilles et des haricots, se dissout Paris dans 

 l'acide actique et renferme i8 p. loo d'azote, pendant que la mme ma- 

 tire, prpare d'aprs la mme mthode Giessen, refuse de se dissoudre 

 dans cet acide et ne contient que i4 p- loo d'azote. (Voir Comptes rendus, 

 t. XV, p. 976. ) " 



M. Dumas fait remarquer qu'au point o cette discussion est amene, 

 il faut laisser les raisonnements de ct et s'en rapporter aux faits; elle 

 rentre videmment dans le domaine de l'agriculture pratique, qui il appar- 

 tient de la rsoudre dfinitivement par des expriences bien combines, et qui 

 peut trouver une source de profit considrable dans l'application des vues, 

 quelles qu'elles soient, dont la justesse demeurera dmontre. 



" 11 demande toutefois l'Acadmie la permission d'ajouter quelques mots 

 la Lettre de M. Liebig, tant pour claircir les difficults qu'elle soulve de 

 nouveau, que pour suppler l'absence de M. Payenque des motifs de sant 

 ont forc de quitter la sance. 



" I . M. Liebig a dit et il rpte , qu'entre la cire et les matires grasses com- 

 munes, il y a une ligne de dmarcation profonde, en ce que la cire est in- 

 soluble dans les alcalis et qu'elle n'est pas susceptible de se convertir en acides 

 gras pareils ceux que renferment les corps gras ordinaires. Il serait facile 

 de prouver qu'il y a longtemps que nous savons ici le contraire sur ce point , 

 qui ne semble pas avoir t l'objet d'expriences personnelles de la part de 

 M. Liebig. 



' J'tais charg de prsenter aujourd'hui mme l'Acadmie les rsultats 

 d'un travail sur cet objet, qui a t tudi avec le plus grand soin, dans mon 

 laboratoire, par M. fiwy, de Copenhague, et cette concidence est tellement 

 singulire, qu'il faut que j'ajoute que c'est l'instant mme que M. Flourens 

 vient de me communiquer la Lettre de M. Liebig, et que M. Lwy a annonc 

 ds Tanne dernire qu'il s'occupait de ces recherches. 



M. Lwy a reconnu, comme on le verra dans le Mmoire dtaill que je 

 dpose en son nom sur le bureau , que la cire est rellement soluble dans la 

 potasse et qu'elle se convertit, par l'action de cet alcali employ une temp- 

 rature un peu leve , en acide starique , ou du moins en un acide fusible 

 70 degrs et dou de la composition exacte de l'acide starique. Tout le 



