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lesquels il a t rcolt. Pour le foin, tout le monde sait que la facult nu- 

 tritive peut varier du simple an double. Dans le but d'clairer la question qui 

 nous occupe , il fallait donc une exprience spciale , directe , et nous n'avons 

 pas attendu pour la faire que cette discussion se soit leve. La relation de 

 cette exprience fait partie des documents placs la suite du Mmoire lu 

 par M. Payen. Les observations ont t faftes Bechelbronn ; les analyses 

 excutes Paris, et toutes les matires sont conseives et la disposition des 

 chimistes qui dsireraient contrler nos rsultats. Ces observations allaient 

 ti-e imprimes dans les annales de Chimie , mais je crois devoir les dposer 

 sur le bureau, afin qu'elles soient insres dans le Compte rendu. 



!i A cette occasion, je demanderai l'Acadmie de lui exposer, en quelques 

 mots, comment j'ai t conduit pour mon compte, m'occuper plus particu- 

 lirement des principes gras contenus dans les fourrages, sur le rle desquels, 

 ds 1841, nous avions, M. Dumas et moi, expose notre opinion d'une manire 

 formelle. L'Acadmie se rappelle qu'il y a quelques annes, j'eus l'honneur 

 de lui communiquer des' recherches sur l'alimentation des herbivores. J'ai 

 tabli dans ces recherches , que les aliments paraissent tre d'autant plus 

 nourrissants qu'ils renferment une plus forte proportion d'azote; j'en ai d- 

 duit une table d'quivalents nutritifs qui a t accueillie avec bienveillance, 

 et, je ne crains pas de le dire, avec quelque profit par les cultivateurs. 

 En tendant ces recherches, je fus amen composer la ration d'une vache 

 laitire avec des racines seulement. Je savais d'ailleurs qu'avec une ration 

 de cette nature, je pouvais nourrir un buf de travail ou un cheval. Notre 

 vacher augura fort mal de cette ration , parce que j'avais supprim les quel- 

 ques kilogrammes de paille hache, ou de balles de froment qu'on ajoute or- 

 dinairement aux racines. La prvision se vrifia , la vache souffrit du rgime 

 nouveau. Ce fut alors que je pensai me rendre un compte exact de l'inter- 

 vention des principes gras ou cireux qui peuvent faire partie des fourrages , 

 et particulirement des balles de crales que j'avais supprimes. .J'ignorais 

 compltement alors que mes honorables confrres, MM. Dumas et Payen, 

 s'occupassent en ce moment Paris du mme sujet. 



Au reste, que M. Liebig en soit bien convaincu, ici, comme en plusieurs 

 autres occasions, la pratique a devanc la thorie, car l'usage si universel de 

 faire intervenir des tourteaux huileux, des graines olagineuses dans la nour- 

 riture des vaches laitires et des animaux l'engrais , est une prsomption 

 trs-forte en faveur de l'opinion que nous soutenons. J'ajouterai mme , en 

 toute humilit, qu' mes yeux, cet usage est un argument d'une bien plus 



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