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u En supposant que le foin contienne i , 56 pour i oo de beurre , ^5 kilogrammes de foin 

 ne pourraient faire produire plus de 691 grammes de beurre Ja vache. U reste expliquer 

 l'origine de a'j",36^ .^e .^we. qg.e ^.^pji^^^ult4 J^.ft^TK'^^'Hii^.ll**', ci -^ij 1 . 





M. Liebig rend cpmpte ensuite des expriences faites d^ins son laboratoire pour dtermi- 

 ner les proportions de matires grasses contenues dans les excrments. L'analyse a t faite 

 sur les excrments d'une vache nourrie avec des pommes de terre et du regain ; l'ther a 

 extrait de la matire sche S'"",! 19 de matire grasse. Puis, il ajoute : 



> Comme il faut admettre d'aprs M. Boussingault (^Jnn. de Chim. et de Phys., t. LXXI, 

 p. 322 ), que les excrments solides l'tat sec reprsentent les ^ du poids du fourrage sec, 

 il est clair que ces excrments contiennent I4 mme quantit de matiire grasse que les 

 aliments ingrs. 



7'''',5o de foin contiennent ( i,56 p. 100) 116 gr. de graisse. Les i5 kilogr. de 

 pommes de terre contiennent en outre ro grammes de graisse : en tout 126 gr. de graisse. 

 Les excrments rendus chaque jour psent 4 kilogr.; ils contiennent, 3,119 p. 100, 

 124,76 de graisse. 



Une vache laitire, qui donne en six jours 3'''',Ji6de beurre, consomme dans ses 

 aliments ^56 gr. de matire soluble dans l'ther; il entre dans ses excrments ^4? g*"- de ma- 

 tire grasse semblable. On doit donc en conclure que ces matires n'ont pas pris part la for- 

 mation de 3'',! 16 de beurre. - ; 



Tous les nombres que cet article de M. Liebig renferme sont donc ob- 

 tenus d'aprs les deux expriences de M. Boussingault, comme je l'avais 

 avanc; et comme ils sont parfaitement identiques avec ceux des Lettres que 

 M. Liebig a adresses l'Acadmie, nous devions naturellement en conclure 

 qu'il n'y avait pas eu de nouvelle exprience, ju- qu' ce que M. Liebig et 

 assur le contraire. 



CONOMIE ijiUflALE. -r, Note sur la cire des abeilles; par M. Lewy, de 



; ; ..X ,;:: ' i^openhague. 



Occup dj depuis quelque temps de l'examen chimique de la cire, je 

 crois tre airiv un rsultat qui m'a paru de nature tre port la 

 connaissance des chimistes, bien que mon travail, annonc dj dans les 

 Annales de Chimie et de Physique du mois de juillet 1842, ne soit pas en- 

 core termin. 



Une discussion qui a eu du retentissement dans le monde savant a t 

 souleve rcemment, relativement la prexistence de matires grasses dans 

 les vgtaux. 



M. Liebig, tout en reconnaissant l'existence de matires grasses dans 

 les aliments des herbivores, fait remarquer que les proprits de ce corps 

 gras se rapprochent de la cire, et il se refuse admettre qaune matire 



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