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L'ther butyrique de l'esprit de bois a pour formule : C'H'^0', G*H*0. 

 Il est liquide, incolore, inflammable, d'une odeur particulire qui a quelque 

 analogie avec celle de l'alcool mthylique. Il est peine solnble dans l'eau, 

 soluble sans limite dans l'alcool et l'esprit de bois : il bout vers 102 degrs. 

 La densit de sa vapeur est de 3,52 ; sa molcule reprsente 4 volumes de 

 vapeur. 



)' La facilit tout fait extraordinaire avec laquelle l'acide butyrique th- 

 rifie l'alcool et l'esprit de bois , sous l'influence de l'acide sulfurique et de 

 l'acide chlorbydrique , nous a engags tenter quelques combinaisons du 

 mme ordre sur des substances qu'on s'accorde gnralement considrer 

 comme appartenant la srie des alcools. Telles sont particulirement 

 l'huile essentielle de pommes de terre , l'thal et la glycrine. Tj'tude des 

 produits de ces ractions fera partie d'un second Mmoire que nous nous 

 proposons de publier. Nous nous bornerons aujourd'hui prsenter quel(|ues 

 observations relatives l'action de l'acide butyrique sur la glycrine. 



Lorsqu'on chauffe lgrement un mlange de ces deux substances et d'a- 

 cide sulfurique pncentr , et qu'on l'tend ensuite d'une grande quantit 

 d'eau, on voit aussitt se sparer de la liqueur une huile lgrement jauntre 

 qu'on peut laver avec de grandes quantits d'eau ; car elle n'est pas , ou elle 

 n'est qu'excessivement peu soluble dans ce liquide. 



I Cette matire grasse est soluble en toutes proportions dans l'alcool con- 

 centr et dans l'ther ds quels l'eau la spare avec facilit. 



Saponifie par de la potasse caustique , on en retire de l'acide butyrique 

 et de la glycrine. Sa formation a lieu la temprature ordinaire, lorsqu'on 

 fait passer un courant de gaz acide chlorbydrique dans un mlange de gly- 

 crine et d'acide butyrique, l/eau spare aussitt de ce mlange une quantit 

 considrable de la nouvelle matire grasse. 



II La formation de cette substance , '5a conversion par les alcalis hydrats 

 eu acide butyrique et en glycrine , et quelques autres circonstances encore , 

 nous portent la considrer comme la mme matire grasse que M. Ghevreul 

 a dcouverte dans le beurre , et qu'il a nomme butjrine. Toutefois nous 

 n'mettons cette opinion qu'avec beaucoup de rserve; car, d'une part, la 

 butyrine n'a pas encore t obtenue l'tat de puret, sa composition l- 

 mentaire est inconnue; et, d'une autre part, si la glycrine hydrate ou dans 

 le sultoglycrate de chaux est bien connue, les nombres qui expriment la 

 quantit d eau qu'elle doit perdre en s'unissant aux acides pour former les 

 matires grasses neutres, ne sont peut-tre pas encore bien fixs , ce qu'il finit 



