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lui apprendre qu'il a dcouvert un mode particulier de formation de la gly- 

 crine, il ne saurait lui rpoudre autre chose, sinon qu'il la prpare comme 

 tout le monde. Il ne voit pas clairement pourquoi M. Payen fait intervenir 

 la glycrine dans une discussion o il ne s'agit que d'acide butyrique, t 



Ainsi donc , ajoute M. Paye\ , ce serait avec la glycrine extraite, comme 

 l'ordinaire, d'une graisse ou du beurre mme, que l'on serait parvenu 

 prparer la butyrine, rsultat trs-curieux et important d'ailleurs, qu'il est 

 dsirable de voir se confirmer, mais qui ne saurait encore rien changer 

 notre manire de voir sur la formation de la graisse dans les animaux, ni 

 sur les avantages d'alimentations spciales, telle* que nous les avons com- 

 prises et tudies. > 



M. Dumas prie l'Acadmie de lui permettre d'ajouter quelques mots pour 

 terminer toute difficult ce sujet. 11 y a quelques annes, dit-il, l'occasion 

 d'une thorie de moi alors en discussion, M. Pelouze vint annoncera l'Acadmie 

 que l'tude de l'action de l'alcool sur la baryte lui avait fourni des faits capables 

 de renverser cette thorie : notre confrre s'tait tromp, et j'eus le bonheur, en 

 le dmontrant, de dcouvrir avec mon ami M. Stas une srie de ractions nou- 

 velles et quelques corps nouveaux, au nombre desquels figure le premier 

 acide gras volatil qui ait t artificiellement produit : c'est l'thal , retir, par 

 M. Chevrrul, de l'huile de marsouin. i- '" : '] 



Nous avons vu en effet, M. Stas et moi , que l'huile de pommes de terre se 

 convertit en un acide gras volatil ; nous avons reconnu de suite que cet acide 

 tait identique avec l'acide valrianique ; nous avons vu qu'il ressemblait de 

 tous points l'acide phocnique, cela prs que M. Ghevreul avait trouv 

 C*H'*0* l'acide phocnique, tandis que nous trouvions C^^H^^O*. Plus 

 tard , en analysant l'acide phocnique mme, j'ai trouv qu'il contenait aussi 

 Q2oj^20Q4. j.ggtg ^ expliquer l'erreur de M. Ghevreul, ou voir s'il n'aurait 

 pas opr sur un acide modifi. En attendant, dans notre respect profond 

 pour les analyses de notre illustre confrre, nous avons cru devoir attendre 

 une tude plus complte de l'acide phocnique naturel , avant de dcider que 

 nous avions fait de l'acide phocnique. 



r Si , comme nous n'en doutons pas , l'acide de l'huile de pommes de terie, 

 l'acide valrianique et l'acide phocnique sont identiques, tout en rclamant 

 le mrite d'avoir les premiei-s observ la formation artificielle d'un acide 

 gras volatil , nous ne rclamons pas celui tout diffrent d'avoir fait de l'huile 

 de marsouin. C'est un honneur que nous laissons intact pour l'avenir. 



