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ensuite lentement aux re"coltes subs^quentes , dont la bonne ve*- 

 g^tation est ainsi assured. On peut tirer des avantages toujours 

 considerables d'une ferme de moyenne grandeur en culture al- 

 terne, soit par Meve du betail et la laiterie, soil par 1'engrais- 

 sement des bestiaux maigres. Ces deux branches , quand elles 

 sont bien dingoes, donnent de grands profits, par la prompti- 

 tude de la rentr^e du capital et par la speciality de la production 

 m&me; car la viande de boucherie et le beurre ont un ecoulement 

 toujours assure. Us manquent sur nos marches, et lors meme 

 qu'il y aurait encombrement, les marches de Londres sont un 

 gouffre pour la consommation de ces denr^es. 



Young critiquait la me"thode de convertir les patures en terres 

 labourables, sans les remettre en herbes. II qualifiait de malheu- 

 reuse cette manie, assez g^nerale des fermiers ses voisins, qui 

 n'etait propre qu'a les appauvrir. 



D'apres son opinion, qu'on peut certainement suivre comme 

 autorite, une ferme, dans de bonnes terres, devrait avoir en 

 herbages deux tiers de ses terres; une petite ferme devrait les 

 avoir totites, parce que les grands frais qu'entraine le labourage 

 tiennent dans la ge"ne beaucoup de fermiers qui, si leurs terres 

 etaient toutes en herbages, courraient beaucoup moins de ris- 

 ques et vivraient beaucoup plus a Taise. 



La division du travail et la superficie a cultiver doivent etre 

 telles que les chevaux soient pleinement occupes et que nean- 

 moins la superficie totale de 1'exploitation soit assez borne"e pour 

 que le fermier puisse, a 1'aide d'autres ateliers, vaquer, comme 

 dans la petite culture, a des operations minutieuses. 



Cette consideration , celle du caractere et de 1'intelligence des 

 fermiers, ainsi que la question importante du capital dont ils 

 peuvent g^neralement disposer dans les Flandres, d'ou nous 

 perisons qu'il convient de les tirer pour les placer dans de nou- 

 velles ferrnes a cr^er dans la Campine, tous ces motifs nous font 

 pencher en faveur des fermes de moyenne grandeur, a deux 

 charrues. Ces fermes cultiveraient aisement 48 a 50 hectares 

 d'un sol bien l^ger, tout en conservant du temps disponible pour 

 les transports. 



