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a un a utrc sol qui ne lui convient pas et dans lequel elle ne pent 

 rt'Missir qne par une temperature favorable ou an moyen d'une 

 fumure extraordinaire. De la il suit qu'elle exige d'autant moins 

 on d'autant plus d'engrais que le sol lui convient plus ou moins, 

 et en outre, que son produit est d'autant moins considerable 

 qu'elle se trouve place"e, en depit de la nature, la ou elle se platt 

 peu on point (1). 



D'apres cela, si nous jetons un regard sur les vastes champs 

 que renferme notre pays, nous ne tarderons pas a reconnattre 

 qu'ils sont formes d'une variete infinie de parties constituantes, 

 et a admettre, ainsi que nous Tapprend la pratique, qu'il y a des 

 terrains plus propres les uns que les autres a produire de belles 

 recoltes d'avoine ou de froment. On voit done qu'une exclusion 

 complete de 1'avoine ne pourrait e"tre generalisee; car nous ue 

 devons pas cbercher a cultiver le seigle dans une terre qui ne 

 lui est pas propre et qui convient particulierement a 1'avoine. 

 Nous dirons encore avec M. Schwerz, qu'a force de travail 

 et de frais, on peut faire des choses en depit de la nature; 

 mais rarement avec avantage (2). C'est a 1'agriculteur prati- 

 cien qirappartient la lAche d'apporter les modifications qu'il 

 trouvera convenables, en les appropriant a la nature de ses 

 terrains et aux conditions qui regissent son domaine agri- 

 cole. 



Passons pour un moment a d'autres considerations; voyons 

 quels sont les avantages p^cuniaires de la culture des plantes- 

 racines. 



Pour faire acqugrir aux plantes-racincs la plus grande valeur, 

 il faut necessairement leur donner une destination diffe>ente 

 de celle qu'elles ont habituellement. La betterave, le rutabaga, 

 employes a Tentretien du jeune betail et a la production du lait, 

 n'ont pas une aussi grande valeur que s'ils servaient a 1'engrais- 

 sement du gros betail. C'est done en les convertissant en graisse 



(1) Cours complet d'agriculture , t. II , p. 381 . 



(2) Ouvrage cite, l. II , p. 582. 



