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abandonne" a une decomposition complete, a donne un terrcau 

 dans lequt-1 il n'entrait, an meme etat de siceile, quc I p. /o 

 d'azole. J'ajoulerai que, par cettc fermentation, le fumier avail 

 perdu a pen pres les 9 /io de son poids. On peut juger, d'aprcs 

 ces nombres, combien a (He* grande la perte en principes 

 azote's (]). 



Dans les bergeries, on dispose un ralelier mobile qui s'exbausse 

 a volont^, ce qui permet d'y laisser le fumier pendant deux ou 

 trois mois, lorsqu'on a la precaution de le couvrir tons les jours 

 d'un lit de paille fraicbe. A lous les instants la litiere est pieti- 

 nee; elle rec,oit eu outre toutes les dejections solides et liquides 

 qui se melangent a la paille. Cette disposition fait acqueVir aux 

 engrais une grande valeur : le pie"tinement des animaux les met 

 a 1'abri du contact de 1'air et en arrete la decomposition rapide, 

 tout en leur conservant la plus grande partie de leurs produils 

 volalils. 



En eifet, aussi longtemps qu'on laisse le fumier intact, il nc 

 communique, me'me ati sein de la bergerie, auctinc odeur. Les 

 observations que nous avons faites a cet egard nous ont indiquc 

 que les acides acelique et hydrocblorique, places dans 1'enceinte, 

 ne donnent que tres-peu de vapeurs blanches ammoniacales, ce 

 qui prouve evidcmment la condensation de ce gaz. Mais il n'en 

 est pas de meme lorsqu'on transporte le fumier; alors les reactifs 

 sont inutiles, 1'odeur tres-forte qui se manifeste est suffisante 

 pour ddceler la presence de Tammoniaque : c'est cet alcali volatil , 

 si eminemment propre au d^veloppement des vegetaux, qu'il im- 

 porte surtout de conserver et que le fumier de cheval ne contient 

 plus qu'en petite proportion lorsqu'on le conduit sur la terre 

 arable. Le fumier de mouton, au contraire, n'^tant guere con- 

 somme et ayant primitivement fixe" 1'ammoniaque , en conserve 

 toujours une forte partie, non-seulement enlre ses pores, mais 

 encore dans les mate>iaux non alt^r^s. 



Nous voyons done que si le fumier de mouton est de meilleure 



(1) Boussinsaull , Economie rurale , lorn. II, p. 121. 



