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SBeurre i , 29 

 , Sucre de lait 6,29 

 Case'um i ,g5 



100,00 



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La proportion des matieres solides obtenues, varie entre 7 et 1 1 p. 100 

 lc lait; elle est quelquefois, rnais rarement, au-dessous de 7. 



La composition du lait d'anesse peut , comme celle des autres laits , 

 varier sous 1'influence de diverges causes, et en particulier sous 1'influence 

 de la nourriture. Afin de se rendre raison des effets dus a cette derniere 

 cause, la meme anesse a et souraise successivement a differentes nour- 

 ritures. Au bout de quinze jours au inoins d'un regime uniforme, son lait 

 a etc soumis a 1'analyse. 



Premiere experience. Une anesse a et nourrie pendant un mois 

 avec des carottes d6pouil!6es de leurs fanes; au bout de ce temps , ce lait 

 contenait , pour 100 parties : 



SBeurre i , z5 

 Sucre de lait 6,02 

 Case'um 1,62 



100,00 8,89 



Ce lait, evapor jusqu'a siccite, offrait une couleur orangee, et exha- 

 lait 1'odeur de la carotte. Cette anesse mangeait 18 kilogrammes de carottes 

 par jour. 



Deuxieme experience. La meme anesse fut ensuite nourrie avec des 

 betteraves rouges; au bout de quinze jours, son lait offrait la composition 

 suivante : 



( Beurre ".,3 9 



Matieres solides 10,23. . . . / Sucre de lait 6,5i 



Eau 89,77 I Case'um 2,33 



10,23 



C'est la nourriture qui a fourni le lait le plus ricbe en matieres so- 

 lides ; 1'anesse mangeait par jour 2 1 kilogrammes de betteraves. 



Troisieme experience. On a donn6 pendant un mois a la meme 

 anesse, 7 kilogrammes d'avoine concassee, et 3 kilogrammes de luzerne 

 seche par jour ; son lait, au bout de ce temps, contenait : 



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