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Le travail soumis a notre exatnen vient enricbir 1'histoire de Palcooi 

 et ties composes ethe>6s d'tine suite nouvelle d'observations ; on peut done 

 se demander si celles-ci s'accordent egalemnt bien avec les deux theories 

 sur ia nature de 1'alcool et des ethers, qui divisent maintenant les cbi- 

 mistes. II suffit de jeter les yeux sur les formules auxquelles M. Gu^rin est 

 arrive^ pour demeurer convaincu que les deux theories s'en arrangenl 

 galement bien. Ce n'est pas la, du reste, 1'ordre de fails qui pourrait 

 conduire a decider cette question. 



Sous ce rapport, on regrettera que 1'auteur se soit contente d'exarai- 

 ner les sels ammoniacaux formes par ces nouveaux acides. Leur analyse 

 eut offert de I'int^ret; il est a d^sirer qu'it s'en occupe. 



Ce qui frappera tous les chimistes dans le travail de M. Guerin-Varry, 

 c'est la nettete de la conversion des acides tartrique et paratartrique en 

 acides tartrovinique, etc. L'acide sulfurique et 1'acide phosphorique n'ont 

 rien offert de pareil. En cherchant pourquoi lorsqu'on veut produire 

 1'acide sulfovinique, il reste toujours de 1'acide sulfurique libre, tandis que 

 dans la meme occasion 1'acide tartrique disparalt en entier, on est conduit 

 a rapprocher ce fait d'un autre, c'est que 1'acide sulfurique produit de 

 Tether et que 1'acide tartrique n'en donne pas. 



II semble que 1'acide tartrique une fois combine a Tether ne 1'aban- 

 donne plus, tandis que 1'acide sulfurique peut le perdre a une certaine 

 temperature. II est probable que 1'acide sulfurique peut se convertir en- 

 tierement en acide sulfovinique, mais que cette conversion n'a lieu qu'a 

 une temperature si voisine du point ou ce dernier se detruit, qu'on n'a 

 pu en saisir la preuve jusqu'ici. 



M. Guerin-Varry rendrait done service a la science en determinant 

 exactement le degre de temperature auquel chacun des acides dont il s'est 

 occupe 6prouve une conversion totale en acide vinique ou methylique, et 

 le degre auquel leur decomposition s'effectue : on connnaitrait ainsi 

 1'intervalle de 1'echelle thermometrique pendant lequel leur formation 

 pourrait avoir lieu. Des essais diriges dans le meme sens le couduiraieut 

 sans doute a eclaircir la question a Te'gard des acides sulfurique et phos- 

 phorique, qui probablement peuvent se convertir entierement en acides 

 de ce genre , mais seulement dans des limites de temperature tres 

 bornees. 



Le travail de M. Guerin-Varry promet done aux chimistes des resul- 

 tats gewraux t simples sur un sujet qui s'4tait pr6sent6 jusqu'ici comrae 



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