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 d'aprs les analyses de MM. Pligot et Payen ; elle s'accorde avec les obser- 

 vations optiques de M. Biot. 



La diffrence notable entre la composition de l'amidine, suivant 

 deux analyses, dont l'une donnerait 



! Carbone 4> 1 9 ] 

 Hydrogne 7,22 > =z 100, 

 Oxigne 52,5g ) 



tandis que l'autre quivaudrait 



t Carbone 36, 61 1 



C ,o H'0 6 ou ! Hydrogne. ... 5,97 [ = 100, 

 l Oxigne 67 >4 2 ' 



semble M. Payen indiquer une altration variable dans l'extraction de 

 cette substance , et d'autant plus que ces rsultats s'accorderaient peu 

 avec les produits obtenus comparativement en traitant l'amidine, les 

 amidins et l'amidon par l'acide sulfurique. 



Cette altration paratrait aussi M. Payen , indique par la grande 

 diffrence d'action de l'acide sulfurique qui attaque peine, et de la 

 diastase qui n'attaque plus les deux amidins simplement rapprochs 

 froid , dans le vide. La mme dduction lui paratrait encore devoir tre 

 tire de la supposition que les amidins et l'amidine seraient combins dans 

 la fcule. 



Enfin, en admettant mme cette combinaison, il serait encore fort 

 convenable, selon M. Payen , de dsigner sous le seul nom ftamidone, la 

 substance qui forme la fcule , et qui se distingue par tant de proprits 

 applicables, et en grande partie appliques aux arts. Les caractres dis- 

 tinctifs de l'amidone , <jui n'appartiennent aucun autre principe immdiat, 

 sont : 



i. Sa transformation par la diastase; 



2 . Son extensibilit prodigieuse par l'eau 100% et sa contractilit par 

 l'abaissement de temprature ; 



3. Sa coloration en bleu pur par l'iode^ 



4- La contraction et la prcipitation totale de cette substance bleuie; 



5. Son extensibilit dans la fcule , et froid par de trs faibles so- 

 lutions alcalines; 



6. Sa sparation par simple infiltration dans les radicelles des plantes, 

 de l'eau qui la distendait. 



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