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 mange crue ou on la fait cuire dans la graisse. Dans la province de Neyba, 

 on prpare pour l'exportation une conserve de bananes mres nomme 

 platanos curados, en desschant des tranches de ce fruit au soleil. La ba- 

 nane, ainsi prpare, se fonce en couleur et devient extrmement sucre. 



Culture du bananier. 



On peut cultiver le bananier dans tous les endroits compris entre les 

 tropiques, et qui sont peu levs au-dessus du niveau de la mer. 



En recherchant la limite de hauteur o l'on cesse de cultiver le bana- 

 nier dans les Cordilires, j'arrive aux rsultats suivants : 



Comme on le pense bien , la chaleur n'est pas l'unique agent qui soit 

 ncessaire la russite du bananier. Il faut un terrain abondant en humus, 

 trs humide sans tre marcageux. Ainsi malgr une temprature trs favo- 

 rable (27 centig.), cette plante ne vient pas Payta o la terre est sa- 

 blonneuse, et o il ne pleut jamais. Elle ne russit pas beaucoup mieux au 

 Choco o la pluie est presque continuelle. Le bananier prospre au 

 contraire d'une manire tonnante dans la valle du Cauca, bien que 

 cette valle n'ait qu'une temprature moyenne de a4,4 j mais sur les bords 

 du Cauca, les pluies, quoique trs abondantes, sont priodiques, et, comme 

 cela arrive dans la rgion intertropicale, elles tombent en grande partie la 

 nuit, de sorte que le jour l'action solaire s'exerce presque sans interruption. 



Durant la saison sche, lorsque pendant des mois entiers le ciel con- 

 serve sa puret, et que pas une goutte de pluie ne vient humecter la 

 terre , le sol qui entoure le bananier est nanmoins toujours humide ; 

 chaque matin on croirait qu'il a t arros pendant la nuit. Cet effet est pro- 

 duit par le rayonnement nocturne des feuilles vers les espaces clestes. 

 Ainsi que je l'ai souvent constat, les feuilles du bananier, dont l'tendue en 

 surface est considrable , se refroidissent toujours pendant les nuits toi- 

 les, de o,5 3i 5 au-dessous de la temprature de l'air ambiant. Une fois 

 refroidies, elles condensent une partie de la vapeur aqueuse contenue 

 dans l'atmosphre, et versent l'eau au pied de la plante. 



