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M. Gurin-Varry a rpt avec les acides tartrique et .paratartrique 

 et l'esprit de bois les .expriences qu'il a faites avec l'alcool. 



Il a obtenu les acides tartromthylique et paratartromthylique qui , 

 par leur composition et les sels qu'ils forment, correspondent parfaitement 

 aux acides tartrovinique^ paratartrovinique et leurs sels. 



Il re'sulte de ce travail que les acides tartrique et paratartrique con- 

 vertissent l'alcool en acides tartrovinique et paratartrovinique, et l'esprit 

 de bois en acides tartromthylique et paratartromthylique. Ces trans- 

 formations s'oprent instantanment l'aide de la chaleur : elles s'op- 

 rent aussi la temprature ordinaire au bout d'un temps qui est d'autant 

 moins long que le thermomtre est plus lev. 



Il n'existe pas une diffrence aussi grande qu'on le pense gnra- 

 lement entre le pouvoir thrifiant des acides tartrique et paratartrique, 

 et celui de l'acide sulfurique. 



L'thrification de l'alcool et de l'esprit de bois tant produite par 

 les acides tartrique et paratartrique seuls, sans l'intervention de l'acide 

 sulfurique, l'auteur est port croire que tous ces acides, mme ceux qui 

 sont faibles , pourvu qu'ils soient solubles dans l'alcool ou dans l'esprit 

 de bois, sont susceptibles de produire l'thrification sans qu'il soit besoin 

 d'employer un acide inorganique nergique. 



C'est l'obligeance de M. Delafosse que l'auteur doit les mesures des 

 angles des cristaux qu'il a rapportes dans son mmoire. 



optique. Note sur les acides tartrovinique et tartromthylique de 



M. Gurin ;par M. Biot. 



L'acide tartrovinique et l'acide tartromthylique solides, tant dissous 

 dans l'eau , dvient les plans de polarisation des rayons lumineux dans le 

 mme sens que l'acide tartrique cristallis, c'est--dire vers la droite de 

 l'observateur. Mais leur action est plus forte que celle de l'acide tartrique 

 cristallis, poids gal; et leur pouvoir surpasse celui que cet acide pourrait 

 acqurir la mme temprature, tant dissous dans une proportion quel- 

 conque d'eau. Ainsi, ces deux nouveaux corps sont rellement des combi- 

 naisons dans, lesquelles le groupe molculaire primitif de l'acide tartrique 

 a t modifi par son union avec l'hydrogne bicarbon ou le mthylne. 

 La modification dont il s'agit, est plus forte dans l'acide tartrovinique que 

 dans le mthylique, comme l'indique la supriorit de son pouvoir; et cela 

 est en rapport avec l'ingalit des poids atomiques qui sont unis l'acide 



