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 tartrique dans l'un et dans l'autre. Toutefois, la combinaison est peu ner- 

 gique clans tous les deux; car ils conservent la spcialit de l'acide tartrique 

 pour dvier presque galement les plans de polarisation de tous les rayons, 

 ce qui cesse d'avoir lieu aussitt que l'acide tartrique est combin avec une 

 base puissante, comme la potasse, la soude, l'ammoniaque, ou mme l'a- 

 cide borique. Il semble aussi que les combinaisons d'o rsultent les nou- 

 veaux acides, prouvent quelque affaiblissement quand on les dissout dans 

 une grande proportion d'eau; du moins cefait.s'est prsent surtout pour 

 l'acide tartrovinique ; et il serait d'autant plus naturel, que l'acide tartrique 

 se dissout difficilement et en petite quantit dans l'alcool, tandis qu'il se 

 dissout aisment, et en abondance, dansl'esprit de bois. Mais la raret des pro- 

 duits dont il s'agit n'ayant pu permettre d'en employer que de trs petites 

 parties aux expriences de polarisation, ces dernires particularits de- 

 manderaient tre revues dans des observations ultrieures. Quant l'exis- 

 tence mme des deux acides comme combinaisons, elle est suffisamment 

 tablie par les tableaux d'expriences rapports ci-aprs , pour l'intelligence 

 desquels il faut se souvenir que le pouvoir rotatoire propre de l'acide tar- 

 trique dissous dans l'eau, ne peut pas excder le nombre 1^,6 dans une 

 paisseur de 100 millimtres, la temprature de a6,o8, laquelle surpasse 

 notablement celle o les deux nouveaux acides ont t observs (1). Mal- 

 gr cette infriorit de temprature les pouvoirs des deux nouveaux acides 

 se sont toujours trouvs suprieurs celui de l'acide tartrique dont ils d- 

 riveraient. 

 



(t) Ce que j'appelle pouvoir rotatoire d'un corps, c'est la dviation [] qu'il exerce- 

 rait sur un certain rayon-type, par exemple sur le rayon rouge , tant observ travers 

 l'unit d'paisseur et avec une densit hypothtique gale l'unit. Soit m la dviation 

 observe rellement dans un tube de l'paisseur l, la substance active tant dissoute 

 dans un milieu liquide qui ne l'altre pas , et o elle entre pour la proportion 1 dans 



l'unit de poids. Si /est la densit actuelle de la solution; on a [] = -=, et, tant que 



la substance rotation active est simplement dissoute dans le milieu fluide, sans en tre 

 modifie molculairement , l'exprience comme le raisonnement, s'accordent montrer 

 que [] est une quantit constante; d'o il suit que , lorsque [] se trouve variable, le 

 groupe molculaire est ncessairement modifi. 





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