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production n'a pas cess6 d'etre surabondante sur nos 

 marches; trente departments alimentaient Sceaux et 

 Poissy il y a quelques anuses ; les facilites de transport , 

 ies voies de fer y arnenent aujourd'hui les produits de 

 pres de soixante d<partements. 



Lc Calvados avait fourni 27,511 boeufs en 1841 ; il en a 

 fourni 34,055 en 1847. Maine-et-Loire , de 21,312 en 1841, 

 monte a 25,902 en 1847. Enftn la Vendee , qui jetait a 

 peine 3,700 boeufs dans cette premiere annee , en a en- 

 voye 11,914 en 18^7. 



Les marches de Poissy et de Sceaux recurent 126,247 

 tetes de boeufs en 1841, et 147,407 en 1847. 



Voila, certes, les preuves evidentes de Taccroissement 

 des bestiaux et de I'augmentation des ressources alimen- 

 taires sous F empire de la loi des tarifs. 



Ajoutons, avec M. Tourret, que les boeufs du Centre, 

 trouvantles marches de Paris appro visionnes plus que sum" - 

 samment, puisque chaque semaine un grand nombre de 

 bceufs de renvoi desesperent les producteurs , s'aehemi- 

 nent vers TEst et les marches du Rhone; ces marches 

 leur echapperaient si Ton rapportait la loi de 1822. 



Mais le prix de la viande s'est elevee exagerement de- 

 puis quelques annees, nous repond-on : oui, par des abus, 

 et sur certains points , a Paris notamment ; ce n'a et6 ni 

 par suite d'approvisionnements insuffisants, ni par suito 

 des benefices exageres des producteurs. 



On va s'efforcer de rem6dier aux abus en modifiant le 

 regime de la boucherie, et deja, sous le coup de cette 

 menace, les prix tendent a baisser. Mais voyons un pui 

 si exageration est le mot propre , et si avant la loi do 

 1822 le prix de la viande tait fort au-dessous des prix 

 actuels. 



