US INSTITUT DES PROVINCES DE FRANCE. 



L'application de ce proc6de" a la gu^rison de la vigne 

 a encore servi a d^montrer un fait, deja acquis a la 

 science , a savoir que le soufre , substance fixe et qui 

 n'entre en ebullition qu'a un degre" de chaleur tres-eleve, 

 peut se volatiliser dans Pair, a toutes les temperatures. 

 Un jardinier , au lieu de projeter la fleur de soufre dans 

 Fair , Pa repandue dans un tube rempli d'eau chauffee a 

 soixante degres; Toidium s'est trouve" parfaitement 

 atteint et detruit par ce procede" , ce qui prouve catego- 

 riquement que le soufre envoyait ces emanations dans 

 Tatmosphere ambiante et sur les plantes ainsi soumises a 

 son action. II y a une experience du laboratoire qui d6- 

 montre ce fait scientifiquement. Geci est encore un 

 exemple de Tappui que la science et la pratique se pretent 

 mutuellement , en agriculture. 



Mille autres faits pourraient etre cites pour prouver 

 que la degenerescence des plantes n'est point la cause 

 des alterations subies , dans ces dernieres ann6es. 

 M. Payen , trouvant cette consolante v6rite" suffisamment 

 etablie, s'abstient de les citer, et passe a un autre 

 ordre de progres, aux ameliorations relatives aux sub- 

 stances alimentaires. 



On a beaucoup cherche les moyens de remplacer la 

 pomme de terre ; on a propose successivement , dans ce 

 but , des tubercules feculents de diff^rentes especes ; 

 mais, il faut bien en convenir, aucune de ces plantes ne 

 parait jusqu'a present capable de detroner la gracieuse 

 solan^e que nous devons a Parmentier. Les faits observes 

 ne sont pas d'ailleurs assez nombreux , ni assez consi- 

 derables. Peut-etre peut-on recommander aux culti- 

 vateurs le Dioscorea Japonica, igname tres-productif 

 qui croit a merveille dans notre climat et donne des 



