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prendra son accroissement. Des trois especes, le mug*' 

 surtout , peut tee multiplie ou il entre dans la 

 consommation de cites populeuses, comme Bordeaux, 

 dans une proportion telle que , lorsqu'il manque sur le 

 marche toutes les denies augmentent. II y avait un 

 profit a tirer de Texploitation du sol , ainsi occupe" par 

 les eaux : son produit n'etait pas de 60 fr. par hectare , 

 ce qui a ete" fait Pa porte a 250 fr. en moyenne ; mais 

 il reste beaucoup a faire. II faut propager le poisson 

 partout. 



Nous avons vu comment on Tintroduit dans les bassins; 

 il faut dire comment on l'eleve , comment on Ten- 

 graisse. Le muge, dont nous avons parle, est essentielle- 

 ment herbivore. Si les bassins sont neufs, sans herbes , 

 il croit peu; si on Tintroduit dans des pacages maritimes, 

 il s'en trouve tres-bien et grandit vite, c'est ce que 

 Tobservation attentive a fait connaitre a M. Millet, qui 

 a entendu le bruit produit par ces muges devorant les 

 tiges de plantes garnies de petites coquilles micros- 

 copiques. On pourra egalement s'occuper de multiplier 

 les moules et les crustaces. Sur la cote d'Espagne , pres 

 de St.-Jean-de-Luz, on exploite dej^i d'une facon avan- 

 tageuse la production du homard. 



Mi Charles-Lucien Bonaparte fait remarquer que le 

 nombre des especes du genre Muge est tres-grand ; 

 qu'il en faut distinguer au moins neuf especes , dont la 

 distinction est importante au point de vue scientifique et 

 aussi au point de vue economique : le M. ceplialus , 

 M.salicns, M. capito, M. aureus, M. labiatus , M. 

 chelo , etc. ; le premier , quMl est bon d'apprendre a sa 

 cuisiniere a distinguer, outre sa grandeur un peu plus 

 forte que dans les autres especes de sa couleuret la gros- 



