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cause de son mal dans les remedes qu'on lui administre 

 pour le gu6rir. 



II importe done de combattre ce prejug6, d'abord a 

 cause de sa gravite dans les annees de disette , et ensuite 

 dans Finteret meme des progres de notre agriculture. 



Examinons d'abord quel role joue la culture de la 

 belterave dans les assolements : 



La terre ne peut porter continuellement les memes 

 vegetaux. Ghaque plante Tepuise de certaines substances, 

 et ne peut reparaitre utilement a la meme place que si 

 une addition d'engrais ou un certain laps de temps ont 

 permis au sol de recuperer ce que cette plante lui a 

 enleve. Aucune plante ne doit se succeder a elle-meme, 

 ni venir apres une autre de la meme famille , comme 

 le seigle ou Tavoine apres le ble ; et la meilleure me- 

 thode est de faire produire alternativement des recoltes 

 aussi variees , aussi differentes de nature que possible. 



L'assolement triennal peche presque toujours contre 

 cette regie fondamentale , car il fait souvent venir , a la 

 suite Tune de l'autre , deux cereales qui ne different 

 que de nom. La pratique universale donne un semblant 

 de sanction a cette rotation , mais ce n'en est pas moins 

 une erreur dans laquelle Fagriculture ne persevere qu*a 

 son prejudice. Citons un exemple que tout le monde 

 saisira : quelle difference n'y a-t-il pas entre le produit 

 d'une avoine semee apres ble, et celui d'une avoine semee 

 apres une plante sarclee ou une legumineuse ? 



L'assolement alterne , nous venons de le dire , est le 

 seul rationnel; mais il n'est reellement praticable que la 

 ou Ton peut cultiver les racines. En effet , pour faire 

 alterner les cereales avec des plantes differentes , la 

 culture ordinaire ne trouve a sa disposition que les trefles 



