CONGRES DES ACADEMIES. 139 



(il est aujourd'hui de vingt-cinq). En meme temps que 

 le nombre des fabriques de sucre s'augmentait , le betail 

 devenait plus nombreux. Le recensement fait en 1852 , a 

 constate que l'arrondissement de St.-Quentin nourrissait 

 18,742 chevaux, 16,909 taureaux, boaufs, vaches et 

 veaux , et 1Zi9,491 betters, moutons et agneaux. Certes 

 nous ne voulons pas attribner cette augmentation du 

 betail , entierement a la culture de la betterave , nous 

 croyons qu'elle tient encore a d'autres causes qu'il serait 

 trop long de developper ici ; mais la betterave doit reven- 

 diquer la plus large part de cette augmentation. 



En d6montrant que les terres cultivees en betteraves 

 pour Tindustrie , dont les pulpes ont ete reprises par le 

 cultivateur, augmentent d'autant Timportance de la cul- 

 ture des plantes fourrageres de la ferme , nous avons 

 prouve que cette culture etait une tres-interessante ame- 

 lioration agricole , puisqu'elle donnait le moyen de pour- 

 voir a la nourriture d'un plus grand nombre de bestiaux, 

 et de produire une masse d'engrais abondants et d'une 

 valeur superieure. 



Un hectare de terre produit, en moyenne, 36,000 kilog. 

 de betteraves qui donnent , apres qu'elles ont e"te raphes 

 et pressees, de 20 a 25 kilog. de pulpes pour 100 kilog. de 

 betteraves , soit en moyenne 8,000 kilog. de pulpes , 

 excellente nourriture pour le betail. Ces pulpes, mises 

 en silos se conservent tres-bien et servent pendant toute 

 Tannic a Talimentation des bceufs et des moutons , a 

 raison de ZiO a 50 kilog. , environ, par boeuf par jour et 3 

 a U kilog. par mouton. 



Avec la pulpe et du tourteau , quelque peu de grain ou 

 de son , on obtient un engraissement prompt et econo- 

 mique Et non-seulement on nourrit , on engraisse ainsi 



