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a tout assolement; sa culture est d^sordonnee. Les terres 

 qui devaient porter leble* sont occupies par la betterave. 



Un habile publiciste, M. de Cassagnac, ecrivait dans Le 

 Globe, en 1842 , que la ou il y a des sucreries , on ne 

 r^colte jamais que la meme plante et que Ton n'y fait 

 autre chose que ce que Ton faisait il y a 100 ans. 



N'y avait-il pas la de quoi justifier les prejuges popu- 

 laires? Mais a ces accusations deplorables , les cultivateurs 

 du Nord ont repondu : 



Nous n'avons point renonce" aux assolements; nous 

 les avons modifies , ameliores. Nous avons supprime" la 

 jachere, ce quin'a pasbesoin de justification. Nous avons 

 substitue la culture alterne , la seule logique, a Tassole- 

 ment triennal, qui estirrationnel. Enfin, nous plantonsle 

 ble* apres la betterave , preferablement a tout autre asso- 

 lement, parce que le ble" apres la betterave donne en 

 grain 10 a 20 / de plus . 



La culture de la betterave , au lieu de rMuire la pro- 

 duction des cereales, a augments partout cette production ; 

 Tarrondissement de Valenciennes qui produisait, il y a 

 vingt ans, une moyenne de 20 hectolitres de ble a Thectare, 

 est arrive" aujourd'hui a en produire 30. 



Avant la fabrication du sucre, il r^coltait, ann6e 

 commune , 250,000 hectolitres de froment ; avec la fabri- 

 cation du sucre , il est arrive ci en reporter 420,000. 



En 1822 , le mtoe arrondissement nour'rissait 400 

 boeufs ; en 1851 , il en engraissait 10,784. I/emploi de 

 la pulpe a permis aux cultivateurs du Nord de remplacer 

 le cheval par un moteur plus economique , et les a portes 

 a augmenter , dans une proportion considerable , le 

 nombre de leurs betes bovines. 



Les resultats que nous pr^sente Tarrondissement de 

 St.-Quentin sont encore plus Gtonnants : 



