ll\lX INST1TUT DES PROVINCES DE FRANCE. 



la production du ble , a double cette production , puisque 

 Tarrondissement de St.-Quentin , dont la moyenne etait 

 seulement , en 1825 : 



En froment 168,000 hectolitres. 



Enmeteil 1M,700 



En seigle ZiZi,800 



357,500 hectolitres. 



a produit , en 1852 : 



En froment 534,067 hectolitres. 



Enmeteil 71,581 



En seigle 56,668 



662,316 hectolitres. 



Ges chiffres , qui resument les progres de Tagriculture 

 dans Tarrondissement de St.-Quentin , ne suffisent- 

 ils pas pour demontrer peremptoirement que , loin 

 de se substituer aux cereales , la betterave en a accru 

 la production , tout en augmentant celle de la viande ? 



Une derniere observation qui est encore faite est celle- 

 ci : Pourquoi done, si la sucrerie indigene pre"sente 

 tant d'avantages , cette industrie agricole s'est-elle 

 concentree specialement dans le Nord? Nous re"- 

 pondrons que la culture de la betterave ne peut prendre 

 de rapides developpements que la surtout ou la bonne 

 preparation des terres et les habitudes de la population 

 agricole peuvent en assurer le succes. Mais, dans la plupart 

 des contrees ou Part agricole est peu avance , ou la cul- 

 ture alterne n'est pas repandue, ou le.plus grand nombre 

 des cultivateurs n'est pas familiarise avec les soins minu- 

 tieux qu'exigent les re*coltes sarcle'es; il y aura it tant a 



