CONGRES DES ACADEMIES. 167 



venable cTemployer dans Pinteret de la moralisation et de 

 Tinstruction. 



M. Charles Gomart presente , au nom du Cornice de 

 St.-Quentin ( Aisne ) , diverses considerations en faveur 

 de la creation, a Paris, d'un marche central, place a 

 ported du chemin de fer de ceinture, et remplacant les 

 marches de Sceaux et de Poissy. 



S'il est un axiome incontestable, c'est que le bewail 

 est Tame de Fagriculture , et qu'il ne peut y avoir de 

 progres agricole reel et durable qu'en raison de I'ac- 

 croissement de la production animale. 



Ne semble-t-il pas qu'en vertu de ce principe , la 

 production de la viande soit chose forcee, et qu'il ne 

 doive jamais y avoir lieu de craindre la rarete ou la 

 eherte de ce produit? 



Mais ce qui semble si clair et si simple en principe , 

 rencontre dans la pratique bien des difficultes. U en 

 est du cultivateur comme de tout autre industriel Do- 

 mine par les besoins presents , il ne fait et ne doit 

 faire que ce qui peut lui rapporter le plus. 11 cherche 

 avant tout son benefice im medial. 



Si les circonstances sont telles qu'il lui soit plus 

 avantageux de vendre de la viande que des produits 

 vegetaux , il ne sera pas besoin de Ty exciter : il fera 

 de la viande. Les circonstances sont-elles differentes? 

 il regardera le betail comme un mal necessaire; et iH 

 n'en usera que dans la mesure strictement indispen- 

 sable pour se procurer les engrais. 



Quelle est la production qui rapporte le plus ? Voila 

 sa boussole , a lui. Quels sont les moyens d'obienir au 

 meilleur marche les produits le mieux demandes ? Voila 

 toute sa science et toute sa preoccupation. 11 ne tra- 



