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vaille pas pour remplir une mission sociale , mais tout 

 simplement pour recueillir de ses labeurs un legitime 

 benefice. 



II n'existe done qu'un moyen de l'attirer vers une 

 voie de production quelconque, e'est de lui montrer 

 que son avantage est au bout; que le chemin qui y 

 mene est sans obstacles ; e'est de faire que la satisfac- 

 tion de son interet Concorde avec la satisfaction du 

 besoin public. 



On dit : la viande est chere , Fagriculture n'en pro- 

 duit pas suffisamment ; ignorant ses vrais interets , elle 

 neglige le betail pour d'autres produits qui se r^alisent 

 plus vite, mais qui fatiguent le sol. 



Ceux qui parlent ainsi n'ont pas tout-a-fait tort sans 

 doute ; mais avant de se plaindre de la cherte" , ont- 

 ils calcule a quel prix la viande peut revenir au pro- 

 ducteur? Ont-ils, dans ces derniers temps, tenu compte 

 du rencherissement extreme de toutes les matieres qui 

 servent a Tengraissement ? N'oublient-ils pas que l'edu- 

 cation du betail est ceuvre de longue haleine, et que 

 la brievete des baux fait au fermier une necessity de 

 jouir vite? 



Le developpement de toute industrie est soumis a 

 certaines lois dont la plus absolue est le debouche. 

 La production tarit ou cesse, si la demande n'est pas 

 active, si le debouche n'est pas suffisant, permanent, 

 et, de plus, sur et facile. 



Comme il n'est guere de production qui exige plus 

 de temps, de soins et d'avances de capilaux que la 

 production du bewail , il lui faut aussi , comme encou- 

 ragement, plus de seairite" et de facility de placement 

 qu'a tout autre , plus de regularity dans les cours. 



