CONGRES DES ACADEMIES. 171 



Le Gouvernement , qui se preoccupe a si juste titre 

 des moyens de procurer Falimentation a meilleur marche, 

 ne peut rendre aux diverses classes de la society un 

 plus reel service que de rechercher toutes les mesures 

 qui pourront avoir pour resultat de rapprocher le pro- 

 ducteur du consommateur. 



Que le Gouvernement veuille bien supprimer les mar- 

 ches obligatoires a bestiaux de Sceaux et de Poissy pour 

 les remplacer par un marche central , place aussi pres 

 que possible de Paris et du chemin de ceinture , offrant 

 toutes les commodites desirables pour Templacement et 

 les abris , entoure d'abattoirs et fondoirs, qui s'ouvrirait 

 au moins trois fois par semaine. 



En effet, 1. les marches actuels de Sceaux et de 

 Poissy ne sont pas egalement , ni facilement accessibles 

 pour les eleveurs de toutes les regions. 



2. La distance ou ils sont de lacapitaie (12 et 32 kilo- 

 metres) occasionne aux bouchers des frais de deplacement 

 et autres , des pertes de temps et d'argent qui renche- 

 rissent necessairement et inutilement la viande. 



3. Get eloignement est cause que le plus grand nombre 

 des bouchers ne peuvent operer directement leurs achats, 

 et doivent s'approvisionner de seconde main , ce qui n6- 

 cessite Intervention on^reuse de marchands en gros , 

 dits chevillards , de courtiers , de commissionnaires , 

 d'intermediaires divers. 



4. De la situation actuelle de ces marches , il r6sulte 

 que les bestiaux de la plupart des pays d'eleves n'y par- 

 viennent que par voie de terre, ce qui revient a dire 

 qu'ils arrivent deprecies par la fatigue ; en outre , les 

 fatigues nouvelles et les mauvais traitemenls qu'ils 

 eprouvent d'ordinaire dans les transports d'un marche 

 a Pautre, ou des marches a la capitale, achevent de les 



