SUR l'oidium aurantiacum. 271 



la fois de la gomme , du sucre , reunis et combines a 

 une substance albuminoide, j'ai du experimenter la 

 coction des substances amylacees , sucrees ou paren- 

 chymateuses contenant de l'albumine vegetale, puis 

 observer quel genre de moisissure ils donneraient apres 

 leur cuisson ; de meme qu'examiner si , dans cette 

 operation synthetique, ils donneraient lieu a quelques 

 phenomenes marques directement, sans aucune inter- 

 vention ; ou bien quel serait le resultat de l'inoculation 

 par semis de l'oidium du pain. 



1. Pour cela, j'ai d'abord opere la section des tu- 

 bercules de pommes de terre , de topinambour , de 

 dahlia , de bousingaultia baselloides , de bulbes d'oi- 

 gnons , de racines fecnlentes de bryone , de tamier 

 commun , de gouet , de capucine tubereuse , de la ca- 

 rotte , du navet , meme de la figue , etc. 



L'exposition a Fair , le semis de sporules d'oi'dium 

 ont ete* impuissants a reproduire la moisissure rouge du 

 pain. La figue seule a fait cette exception, mais bientot 

 la moisissure ordinaire a envahi tout Tinterieur du 

 fruit , et le semis d'oidium ne s'est que moderement 

 etendu. 



2. Toutes ces memes subtances, soumises a la coc- 

 tion, ontdonne en abondance parfois, comme la pomme 

 de terre , le topinambour , la carotte et autres , plus 

 ou moins promptement et spontanement , selon qu'elles 

 etaient plus ou moins gorgees d'eau , de l'oidium qui 

 se reproduisait de suite dans le pain par semis. 



3. Les pois , la feve , les haricots , le mais se corn- 

 portent de meme apres leur cuisson , et ils reslenl 

 inactifs sans cette operation. La encore , Tinoculation 

 par semis a ete fructueuse apres la coction et unpro- 

 ductive a sec. 



