CONGRES DES ACADEMIES. 53 



long des routes et chemins de la banlieue ; il reste en 

 fermentation pendant deux ou trois mois , puis est r6- 

 pandu sur les terres et se transforme en excellent lait , 

 en fraises , en asperges , fleurs et fruits. L'utilisation 

 de ces immondices est a peu pres aussi complete que 

 possible ; mais, cequi reste & de"sirer, c'estque leur en- 

 levement soit moins hideux , et surtout que la fermenta- 

 tion puisse s'operer de maniere a ne pas produire ces 

 odeurs aigres et nauseabondes qui font fuir les lieux 

 oil on les emploie. Certainement Todeur des vidanges 

 est desagreable ; toute espece de fumier repugne, mais je 

 ne connais pas d'odeur plus insupportable que celle des 

 immondices des rues en fermentation ; de plus , je crois 

 cette odeur tres-malsaine par ce motif d'observation hy- 

 gienique et physiologique , que la putrefaction des ma- 

 tieres ve'ge'tales est beaucoup plus insalubre que celle des 

 raatieres animales ; or , dans les immondices des grandes 

 villes, appelees improprement gadoues par les marai- 

 chers de la banlieue , les malieres vegetales dominent. 

 Les odeurs consistent des pertes de substances qui pour- 

 raient etre utilisees. Leur neutralisation par Tacide sul- 

 furique ou la couperose serai t & la fois une operation 

 sanitaire et utile. 



D'apres les notes que j'ai recueillies aupres de plu- 

 sieurs cultivateurs, on emploie habituellement 10 m. cub. 

 pour fumer un hectare a chaque recolte; or, dans les 

 cultures maraicheres , on fait en moyenne trois re"coltes, 

 soit done 30 m. cub. par hectare ; c'est la me" me propor- 

 tion que le fumier employe aux cultures ordinaires ; mais , 

 comme les cultures maraicheres sont forcees , il faut un 

 engrais beaucoup plus e*nergique ; les boues des villes 

 sont done un engrais plus puissant que le fumier de 



