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decin exagere la dose , en se basant sur rirapuret habi- 

 luelle des iodures de fabriques. 



M. Besnou appelle alors Tattention sur Tiodure de 

 potassium opaque, que certains fabricants vantent comme 

 un produit de premiere qualite. Ce chimiste regarde 

 Topacite de ce sel comme portant le cachet de I'impurete 

 de cet agent si pr^cieux pour la therapeutique. 



Farines. Un membre demande a M. Besnou si une 

 farine trfcs-blute est reellement superieure a une farine 

 bise , et si la separation complete du son est reellement 

 un progr&s et une economic bien entendue. 



M. Besnou entre dans de longs de"veloppements sur la 

 composition de la farine brute, dite mouture, sur les 

 diverses issues qu'en separe le blutage , et il fait res- 

 sortir les avantages qui resulteraient de Temploi d'une 

 farine blutee a 20 / , farine actuellement destined au pain 

 de troupe, Ge taux d'epuration , quand il est bien fait et 

 quand on opere sur de bons ble"s , donne une farine sus- 

 ceptible de fournir un pain assez blanc, fort alibile, qu'il 

 considere comme devant servir , a bien dire , de type. 



II examine ensuite la valeur nutritive des sons et les 

 economies que peut donner leur lavage, et , a cet egard , 

 il dit que ce lavage a et conseill et employ^ a la manu- 

 tention de la Marine , a Rochefort, sous la direction de 

 M. Rollet, qui le considerait comme avantageux. 



Toutefois, ce precede qui rentre dans le syst^me de 

 M. Mouriez, ne semble pas tellement avantageux qu'il y 

 ait lieu de modifier radicalement la fabrication actuelle , 

 et il 6tablit le pen d^conomie qui en requite, si Ton tient 

 bien compte de la matiere des sons qui , apres leur 

 lavage , reste sans nulle valeur alimentaire pour les 

 bestiaux. 



