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qu'ils en ont achete", en 1856, pour 620,000 fr., 

 somme qui a 616 paye"e comptant : car ces pauvres, mais 

 habiles cultivateurs de 1845 sont devenus riches depuis 

 qu'ils emploient beaucoup de guano, malgre la grande 

 augmentation de prix, qui est la m6me qu'en France. 



J'avais vu, en 1853, au chateau de Lanersdorf, chez M. 

 de Rath, excellent cultivateur, ainsi que chez M. Schmitz, 

 un autre proprie'taire cultivant en grand, faire, au moyen 

 de deux grandes chaudieres en cuivre et d'une presse, 

 une espece de raisinet, dont le second de ces Messieurs 

 envoya une barrique, en 1852, a un commissionnaire de 

 Birmingham pour voir s'il ne pourrait pas trouver a placer 

 cette espece de confiture, parmi les ouvriers de cette 

 grande ville manufacturiere. On ne fut pas long-temps 

 sans lui en demander plus qu'il n'en pouvait fournir, et 

 depuis lors ces Messieurs, ainsi qu'un grand nombre 

 d'autres cultivateurs , ont continue" a en fabriquer le plus 

 possible, qu'ils expedient toujours en Angleterre, avec un 

 tel avantage, qu'iis payaient les betteraves jusqu'a 40 fr. 

 les 1,000 kilos pour en faire cette espece de me'lasse; on 

 m'a assure* , pendant ce second voyage dans les environs 

 de Cleves, que cette confiture, nominee krant dans ce 

 pays, 6tait prefe"ree, lorsqu'elle etait faite avec des ca- 

 rottes ; toujours est-il, qu'on gagne beaucoup a ce genre 

 de fabrication. 



La castration des vaches, operee par M. Charlier, sans 

 faire d'entaille dans la panse, comme cela a lieu pour les 

 jeunes truies, a le grand avantage, au dire de M. Menard, 

 ancien notaire,qui cultive tres-bien, depuis une douzaine 

 d'annees , une grande ferme en pleine Sologne , a trois 

 lieues de Beaugency, et qui a dej fait castrer 76 vaches 

 par M. Charlier, sans qu'il en ait perdu une seule ; a le 



