demie esl un exlrait d'un travail beaucoup plus etendu 

 dont je m'occupe. 



L'histoire des matieres azotces organisees laisse beau- 

 coup a desirer, soil sous le rapport analylique, soit au 

 point dc vue des modifications les plus simples que les 

 agents chimiques et physiques leur font subir; nous enten- 

 dons par modifications les plus simples, celles qui ne sont 

 pas assez completes pour que la matiere organisee de- 

 vienne une matiere organique proprement dite, c'est-a- 

 dire qu'elle soit volatile sans decomposition, cristallisable, 

 capable en un mot de faire des combinaisons tranchees. 

 L'action de la chaleur, celle de quelques sues de 1'eco- 

 nomie, celle des acides faibles, soit seuls, soit associes a 

 certains corps analogues aux ferments, celle de bases fai- 

 bles dans les memes circonstances; toutes ces actions 

 peuvent bien apporter des modifications dans 1'aspect , la 

 solubilite, les proprietes physiques, sans cependant faire 

 subir des modifications chimiques profondes. 



Les analyses des matieres albuminoides que j'ai publiees 

 en 1845 , different tres-sensiblement de celles donnees par 

 d'autresexperimentateurs; ainsi lafibrine contiendrait au 

 moinsun pour cent d'azote de plus qu'on ne I'adinel gene- 

 ralement; la matiere insoluble que cette substance livre, 

 par une ebullition tres-prolongee, contiendrait, environ 

 cinq pour cent d'azote de plus que les analyses d'autres 

 chimistes. Mes resultats sc rapprochent des chiffres que 

 Gay-Lussac et Thenard (Memoires d'Arceuil) avaierit trou- 

 ves pour la fibrine elle-meme. Je renvoie pour plus de de- 

 tails aux Comptes rendus. t. XX, p. 1437. 



La preparation de ces matieres est difficile; ainsi la 

 fibrine que je prepare, d'une blancheur eclatante, dia- 

 phane, se presente sous un aspect tel , que la plupart des 



