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soil dans un execs de sel; pour quelques sels de baryte de 

 chaux, de magnesie et d'ammoniaqtie, elc. , on doit laisser 

 1'albumine en exces, car en saturant, on la precipite par 

 ces sels, s'ils ont ete ajoutes en exces; quand on veut exa- 

 miner les reactions dans ce cas, on ajoute petit a petit la 

 dissolution d'albumine normale jusqu'a ce qu'on obtienne 

 la dissolution du precipite prealablement forme. 



Je ne me prononce pas sur la nature des precipites ob- 

 tenus; mais il paraitra evident que Ton doit, dans la plu- 

 part des cas, admettre que ralburnine n'est precipitee que 

 par suite d'une disposition physique particuliere du li- 

 quide; que si quelquefois les precipites n'apparaissent pas 

 de suite, dans de liqueurs etendues, par exemple, 1'agita- 

 tion peut troubler ces liqueurs, comme cela se fait pour la 

 precipitation, la cristallisation , la solidification, en un 

 mot, des corps bruts, 1'eau , le sulfate de soude, le phos- 

 phore , etc. 



Je ne crois pas devoir donner toutes les reactions de 

 1'albumine normale saturee de sels, ni decrire toutes les 

 dissolutions salees que j'ai employees; il me semble pre- 

 ferable de ne donner que le resume des reactions princi- 

 pal es. 



L'acide phosphorique tribasique precipile 1'albumine 

 normale saturee de sels; quelques sels, entre autres le 

 borax, le phosphate de soude , 1'acetate de soude, 1'ace- 

 tate de potasse, font cependant exception a cette regie; 

 mais en agitant le liquide avec une baguette, on le voit se 

 troubler lentement par Faction mecanique. 



Les dissolutions d'albumine avec d'autres sels sont tou- 

 tes precipitees par Tacide phosphorique; ces precipites se 

 dissolvent dans un exces d'acide phosphorique ; la presence 

 des sels permet done de faire, avec 1'albumine et 1'acide 



