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et plus facilement dans 1'albumine saturee; d'autre fois, 

 au contraire, il semble retarde. 



II resulle de ces fails, qu'en presence de sels, 1'albumine 

 prcscnte des reactions particulieres : 



1 Elle est rendue insoluble par des corps qui ne la 

 precipitent pas; ces reactions sont encore tres-sensibles 

 avec des liqueurs etendues; 



2 Elle peut se redissoudre dans le corps qui 1'a preci- 

 pitee; souvent 1'acide phosphorique dissout le precipite 

 forme par Tacide acetique faible et non ajoute en exces; 



5 Elle n'est pas precipitee par des corps qui la preci- 

 pitent ordinairement; 



4 Le precipite forme par 1'acide acetique dans 1'albu- 

 mine salee est insoluble dans 1'amoniaque a froid , a chaud, 

 insoluble dans la potasse concentree a froid, insoluble 

 dans 1'alcool bouillant, dans J'eau. 



Si la precipitation de 1'albumine par J'acide acetique, 

 dans les liquides sales peut, jusqu'a un certain point, faire 

 confondre cette matiere avec la caseine, au moins, cette 

 confusion est-elle facile a eviter, comme Font fait MM. Guil- 

 lot et Le Blanc , dans leur travail sur la presence de la 

 caseine dans le sang. 



II est evident que, pour arriver a des donnees irrecusa- 

 bles, il faudra repeler toutes ces experiences avec de 1'al- 

 bumine pure non melangee des sels qu'on rencontre dans 

 le blanc d'oeuf ou le serum. 



On voit que ces resultats auraient, il y a quelques 

 annees, presente un inleret particulier dans la discussion 

 des transformations des matieres azolees; car ils delrui- 

 sent en partie 1'objeclion qu'on avait faite a M. Denis, lors- 

 qu'il soutenait avoir translbrme la fibrine en albumine en 

 faisant digerer la fibrine encore humide avec du nitre et de 

 la soude; on objectait que le corps forme dans la reaction 



